这碗饺子在老小区火了27年！宁波这对老夫妻包出了家的温情

杨凌火王专卖 · 发表于 2021-8-30 00:26:03|来自：中国浙江湖州

浙江省宁波市鄞州区东柳街道东柳坊是一个建成30年的老少区，老楼林立，街市商人味很足。小区的中央，有一条贯穿东西的主路，在路的最西边，有一家东柳饺子店，开了27年，也火了27年。
它吸引的不仅是东柳坊的居民，另有很多从宁波四面八方慕名而来的食客。一份热气腾腾的饺子，填饱的不仅是胃，更是为繁忙的生活增加了一份人间烟火。
二十七年只做韭菜馅饺子
饺子店算是名副其实的“苍蝇馆子”（四川方言，指小饭馆），1994年开门业务至今，险些没有装修，连招牌都已经模糊不清。店内只有五六张桌子，墙壁上的挂历、钟，天花板上的吊扇，以及煮饺子用的煤炉和锅，简简单单，烟火气十足。

做饺子的是一对老夫妻，老爷子叫王志祥，本年69岁，是地地道道的宁波人，有点忸怩；老奶奶叫肖凤云，68岁，东北人，很健谈。老爷子负责揉面、擀皮子、煮饺子，老奶奶负责包饺子。店里没有菜单，进门只要说饺子数目，夫妻俩就开始张罗。

饺子的个头很大，而且外形很特别，有点像福袋，胖鼓鼓一个。“饺子皮撑开，馅一放，两边拎起，再往中心一收就好了，这样速度快。”

一边的不锈钢碗里放的是韭菜猪肉馅，27年来，夫妻俩只做这个味道。“刚开店的时间，其他馅的也做，但是韭菜味的最受接待，干脆就做这个，之后也不停没变过。”
一个味道撑起一家店27年，自然有它的独特之处。夫妻俩的饺子15元10只，分量很足，汁水很多，肉是松散的。比较绝的是，饺子入口竟然没有韭菜的冲鼻味。酱料是自制的蒜蓉酱，再加上醋和辣椒油，香气浓厚。

这是一只很有爱的饺子
虽然年近古稀，但老两口配合默契，一天可以包1000多只。记者好奇地问老爷子：“这包饺子的技能是从哪学的？”他忸怩地笑笑，老奶奶连忙在一旁说：“都是我教的，逼着他学。”
原来，1970年，王志祥下乡到黑龙江佳木斯，和肖凤云一见钟情，两人在佳木斯组建了自己的小家庭。1984年，为了两个儿女的读书，夫妻决定来宁波。“当时说要来宁波，我哭了好几天，但夫唱妇随，咬咬牙就来了。”

刚来宁波的几年，夫妻俩到处打工，但随着儿女越来越大，生活压力也渐渐增加。“当时宁波饺子店还不多，我有这做饺子的手艺，就想着要不开家店。”1994年，夫妻俩就在东柳坊找个了店面。
这饺子店一开，就成为了东柳坊居民以及附近上班族的食堂。年轻时，夫妻俩早中晚三餐都做，有时还做夜宵。最忙的时间，凌晨2点就开始拌馅、包饺子。“这个时间，隔壁店还在打麻将呢！”
因为顾客太多，早些年夫妻俩险些没休息过，最多过年时关店两天。如今因为身体关系，开门时间集中在中饭和晚饭两个时间段。因为不会用手机的关系，两位老人至今还只收现金，没带现金的食客，只能找人兑换。

每个顾客都像是亲人
“前几天你说的买卖怎么样了？”
“二胎可以赶紧生了。”
在这，除了饺子的美味，另有不少家长里短。“开店这么多年，很多顾客都变成朋友了，他们来吃饺子，还会给我带特产。”
有人小吃到大。“我就知道各人都叫他‘钟钟’，第一次来爸妈抱着，走路还走不稳，现在自己都有小孩了。每周会来吃两三次，每次来阿姨阿姨地叫，就跟看着自己孩子似的。”
有人为了这一口，再远也要来。东柳坊社区旁边有好几所学校，以前中午门生们一放学，饺子店就是他们的食堂。如今，这些孩子们已经长大工作，分散在慈溪、宁海等地。现在他们会相约来吃，然后一起聊聊读书那会儿的事。

在采访中，店里还来了一位吃了7年饺子的老顾客，北京人，在宁波做买卖，经常两地跑。老顾客到宁波，就会来老两口这里吃顿饺子。“馅好，酱汁好，主要还是接地气，有家的味道。”
27年来，夫妻俩的顾客，从小孩到老人，普通上班族到买卖人，各种类型都有。小孩读书、买房落户，健谈的东北肖奶奶，不管什么话题都可以聊上几句。“聊着开心呐，就跟亲人一样。”
一家饺子店让夫妻俩把日子过得栩栩如生，一对儿女也有着不错的工作，偶尔会来店里帮助。
近两年，两位老人又有了一个幸福的“烦恼”，因为店太火，隔段时间，就会有人来探店，现在除了做饺子，还要接待采访。“你看这些照片，是前几天有人来照相，然后寄给我的，还不错吧？”虽然依然忙繁忙碌，不外老两口感觉，这日子越来越故意思了。
记者王悦宁通讯员刘潇赖敏峰
【泉源：宁波晚报】
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