谷雨数据｜北上广社畜爱看的网红做饭视频，毕竟是不是浪费粮食？

时尚童_i9kAB

问：今世社畜干饭如何提拔仪式感？
第一步，点一份心仪的外卖；第二步，拥有一副风雅的碗筷……末了，在面前播放一期美食vlog用来下饭。
对整日疲于打工的年轻人来说，三餐可以暂时将就，但下饭的视频绝不能将就。
纵然面前放着一碗泡面，也要雄心壮志地许下豪言：“总有一天，我也要过上和视频博主一样的生存。”
网红做饭视频，独居年轻人的乌托邦


屏幕上，铺着印花桌布的灶台一尘不染，ins风的餐具风雅高级，马卡龙配色的厨具让人眼花缭乱。
美食博主一双巧手上下翻飞，无论是翻炒食材还是涂抹奶油，都做得有条不紊、艺术感满满。
不到十分钟，冒着热气的家常小炒，网红同款的可爱甜品，被摆进了美丽的盘子里。
纵然是塑料碗里的螺蛳粉和花甲，也能吃出五星米其林饭店里卡蒙贝尔焗蜗牛一样平常的高级感。
一人食的bgm响起，就自带“优雅”和“风雅”的气氛。

近几年，这类做饭视频越来越火。
在抖音带有#一人食#话题的视频，播放总量到达了7.9亿；B站“一人食”标签下，有14.2万个视频，总播放量超过12亿，订阅者超过六万。
“我又来分享懒人餐啦，本日，教你们一道有手就行的人气美食！”
“纵然一个人在外漂泊，也要先照顾好自己的胃。”
博主们在镜头前分享美食的做法和自己的生存方式。视频往往从处置处罚食材开始，不停到烹饪结束，用大量的特写镜头和诱人细节，呈现做饭的全过程。
“纵然独居，也要吃好”，秉持着这样的信心，他们各显神通。
我们爬取了B站标题中带有“一人食”关键字的1000个视频，西餐菜系在众多食物中脱颖而出。
打发蛋清、送入烤箱、撒上芝士碎，是做饭视频里常常出现的场景。

食材只是表象，你永远不知道博主们会从那边变出功能完备的小家电和锅具。
珐琅锅和马卡龙色的蒸锅只是入门，从厨师机到面包机全都整齐划一地摆放在灶台边，随时为丰盛的一餐待命。

做的菜品五花八门，用的厨具千姿百态，但一人食视频的主色调基本大同小异：
轻松、治愈、风雅、从容不迫、游刃有余。
眼睛看会了，但手还没会


从五指不沾阳春水的外卖钉子户，酿成决定下厨的风雅社畜，大概只需要一个一人食视频的催化。
视频里中纤尘不染的灶台、可爱精美的厨具、让人食欲大动的菜品，烹饪的氛围感直接拉满。
再加上油花的滋滋啦啦、汤汁的咕嘟咕嘟，轻快治愈的配景音乐……视觉、听觉、味（huan）觉（jue）的多重享受和刺激，让屏幕前的独居年轻人心向往之。

真到了挽起袖子的时候，屏幕前的年轻人才发现统统没那么简单。
和做饭视频居高不下的播放量对比光显的，是少得可怜的下厨房人数。
DT财经《2021青年厨神修行实录》调查数据表现，每天下厨房的年轻人仅有12.7%，从来不下厨房的有5.4%。

或许他们早就在实践中得出真理：偶然下厨怡情，每天下厨伤身。
点开豆瓣“炸厨房组”，23万多个“小炸弹”分享了自己下厨失败的履历，给你扑面而来的焦糊味和惨不忍睹的画面感。
提拉米苏做得像融化的章鱼，炒糖色超出一锅沥青，用蓝色可乐做出的诡异鸡翅……
视频里说好的有手就会简单到爆炸，到了自己这里，唯一有可能爆炸的，只有遇人不淑的电饭锅。

面包机、酸奶机之类令人心动的厨具，在买回家之后也酿成了糟糠之妻，逃不过落灰的运气。
视频里，博主们的机器纤尘不染，用起来游刃有余；现实中，大家抱怨机器不是难洗濯就是费时间，末了还不如直接点外卖和买制品。
耐烦消耗至此，视频里风雅的摆盘已经被抛到脑后，只剩下为数不多的精力随便搞搞。

就像电视剧里的仙女从来不便秘一样，视频博主大概也永远不会透露生存的原形：做饭一时爽，刷锅火化场。
视频往往到美食上桌处就戛然而止，但现实中还留下了杯盘狼藉的厨房和餐桌。
一人食博主的生存中，厨房总是一尘不染，餐具摆放得整整齐齐。徒留我们在视频外感慨，神仙都是不洗碗的吗？
只有自己动手才明白，“炸厨房”只是一个开始，收拾残局的过程才是痛彻心扉。
“下厨自由”有多奢侈


一边向往做饭，一边抱怨下厨。
今世社畜在向往与实践中终于看清现实：美食博主做的不是饭，是独居自由、按时下班自由、和费钱的自由。
视频博主们堆在厨房角落的各种餐具、锅具和小家电，杂七杂八地采购完，你会发现也是一笔额外的支出。
以小家电为例，破壁机、摒挡机的代价在百元到千元不等。如果要集齐备套召唤美食，就得先祭出钱包。

真正购置完所有“装备”之后，末了才发现，在合租的公用厨房里可能并没有它们的容身之处。
后浪研究所《2021年轻人合租报告》表现，在85后、90后和95后年轻人中，76%正在合租，剩下24%中超过四分之三有合租履历。一线城市的合租比例超过八成。

和合租室友共用厨房带来的题目，并不只是时间安排上“撞车”这么简单。
它通常还包罗：油腻的灶台，不及时清算的锅灶，堆在水槽里的脏碗盘，散发着异味的垃圾桶。
怀揣着厨神梦想而来，却在走进厨房后一秒下头。
当然，最本质的原因大概还是——忙。
谷雨数据《2021青年男女健康报告》表现，用饭时间不规律、经常不吃早午晚饭、吃外卖次数太多都是青年男女们典型的不良饮食习惯。
其中，74.1%的青年男女，不自己做饭的原因是由于“工作忙，没时间”。

换句话说，为什么非要吃不敷健康的外卖、而不自己做营养美味的饭，是由于不喜欢吗？
和全职做饭的视频博主不同，光是上班做到不迟到下班还能洗个澡，就已经算是幸福了。
“你由你所吃的东西组成”


无论是记录翻车的朋友圈，还是做饭视频的评论区里，给年轻人泼冷水的“人间清醒”总是不乏其人：
“真实的做饭不是这样的”
“这都没有油烟，太假了”
“这只是悦目，做出来肯定难吃”
“这个锅看起来就好难刷”……
做饭视频，简直来源于生存，又高于生存：它省略了做饭时那些繁琐、油腻的步调，像是厨房时光的“纯享版”。
可那些热衷观看做饭视频、兴致勃勃买来厨具实验的人，并非不明白这个道理。
在凡事考究服从、外卖十分方便的本日，自己做一顿饭，看起来简直投入产出比不高。
可“做饭”，告急的不仅是“饭”，还有“做”。
无论是亲身下厨，还是看别人烹饪，那份认真生存的满足、没有亏欠自己的惬意，是一份外卖无法带来的。
人间烟火气，最抚凡人心。好好做饭、认真用饭，或许是一件值得付出与试错、意义非凡的事。
汪曾祺在《做饭》里写道：
“我不爱逛市肆，爱逛菜市。看看那些碧绿生青、希奇水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。”
风雅的做饭视频、炸厨房的凄惨履历、买来用不了频频的小厨电，到底有没有意义？
至少热爱生存的心，永远都有意义。
出品人丨杨瑞春 主编丨赵涵漠 责编丨郝昊 运营丨菜菜 杨曦霞 撰文丨陆不吝 数据丨镝数李璋、镝数赵梦霄 计划丨镝数Eve、镝数赵梦霄 编辑丨菜菜 练习生瓜啊蹊对本文亦有贡献 出品丨腾讯新闻 谷雨工作室
腾讯新闻出品内容，未经授权，不得复制和转载，否则将追究法律责任。

~涛

从现实来说正常工作生活没那么多时间做所谓精致美食的！

林子钧

梦想很丰满，现实很骨感，不下厨的人以为有几个漂亮的锅盆就会变出美食，没有烟火气哪叫生活？

寒巽

所以讨厌汪曾祺，连带推荐他的咖们都讨厌，这都不是小资，他这得是旧贵族才能享受到的一百八十层滤镜下的所谓“美”，跟大贵族托尔斯泰穿个农民装cosplay，但还得二十多农奴伺候他吃饭一样虚伪。先说我讨厌以及反对建国后的各种运动哈，但每次看到汪的文，我都觉得就得运动，就得矫枉必须过正才能把他们那种旧式病态的“美”代表的整体旧式文化给扳过来。

蓝

放心吧，结婚生娃后绝大部分人都得乖乖进厨房煮饭的。

淹死的大头鱼

当年我刚出社会进公司被外派成都跟着一个前辈打拼，前辈跟我说了一句话：这个世界，你可以对不起任何东西但是不能对不起自己的胃......两个人哪怕再累，只要回到办事处都是自己去买菜做饭....绝不吃外面的

╭ァ、北方ゞ

假假假假假

樱花

都要明白一点，美食博主做美食那是人家的工作，你工作时拿出的也是看家本事，所以美食博主的视频看看就好

烤肉星人

你得知道，美食博主家，是什么都有的，哪怕自己家没有，还能问朋友借的！

翼/L.L.

本来就没几个是真的，结果大家都当是真的。怎么就那么好骗呢？