你吃过乳酪月饼吗？皮比曲奇还要酥，没有模具也可以做

杨凌火王专卖

这不中秋节就要来了嘛。最近两三年各种新式月饼层出不穷，做月饼的方法不再拘泥于传统的广式，苏式。对于是否使用模具，甜或者咸也进行了创新。什么桃山皮，饼皮，全麦，荞麦，西米月饼种类繁多。
本年中秋如果想要自己在家做月饼，倒是可以试试做乳酪月饼。不消模具，也不需要枧水和转化糖浆。一捏一包一烤，非常方便。外皮吃起来就像是酥软的曲奇，里面的奶酪馅非常的浓厚，口感类似小孩子吃的成长奶酪。如果你平时就是一个奶制品爱好者，那你一定要试试做乳酪月饼。信赖我，你不会失望的。

你需要准备的材料有
奶酪馅配方：奶油奶酪 100克，白砂糖   25克，蛋黄液   15克，玉米淀粉 15克，牛奶     100克
酥皮配方：黄油 80克，白糖 20克，蛋液 15克，低筋面粉 130克，盐  2克
做法如下：
先来做奶酪内陷
奶酪加白糖拌开

添加蛋液肴杂在一起

添加玉米淀粉

牛奶
变成一个湿润的奶酪糊

转移去奶锅
小火加热
不绝的搅拌防止糊锅

变得粘稠以后关火起锅

放凉以后
用保鲜膜包出27克的小团

扎紧
冰箱冷冻层
冷冻到结团变硬为止
然后我们来做酥皮
黄油和白糖先拌匀称

不需要打发

添加蛋液肴杂
再到场低筋面粉

一小撮的盐
拌匀之后会得到一个微粘的面团

送入保鲜袋包好
冰箱冷藏松懈1小时
再分成30克一个的小面团

滚圆备用
如许子皮和内陷就都做好了
把冻得硬硬的奶酪馅包入酥皮内

用虎口收紧
再压扁就好
有这种圆形模具会悦目一点
没有也无所谓
表面刷两层蛋黄液

用叉子diy花纹

没有也可
送入烤箱
170度烤25分钟

表面烤到金黄色出炉
非常酥

一掰就开
皮是曲奇的口感
里面奶酪馅很浓厚

像是在吃曲奇外皮的成长奶酪，超等棒！
本年中秋你们都做了什么月饼呢？你们最喜好吃什么月饼？这些都可以留言给我哦！我非常期待本年的中秋节，由于我和朋友们约好了要在楼顶烧烤赏月。到时候我就可以带着我的乳酪月饼，和朋友们一起分享啦。
如果喜好这个食谱，记得给我点个赞，关注我天天都能看到新奇简朴的食谱哦！祝你们拥有美好的一天！要加油鸭！