盘点北流那些本土特色美食！每种都让你吃了还想再吃！

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本日我们要盘点的地方美食
属于北流固然北流的当地小吃没有玉林其他地方的出名但味道也一点都不输哦！
鸭塘鱼
所谓北流鱼，实指鸭塘鱼。据新版《北流县志》介绍，鸭塘位于今北 流市北流镇凉水井村，塘面50亩，似鸭形，故名。塘有泉数口，有沙有石，塘水清亮，冬暖夏凉，鸭塘鱼的形状特点是 鱼尾皆缺去一角，该塘放养鲫、鲮、鲤、草等鱼，均为软骨，鸭塘鱼骨刺脆软，肉质肥嫩，无腥味，不粘锅，煎后冒油，留影锅底，无骨无渣，鲜美异常，品后唇齿留香，回味无穷，绝非一样平常鱼可比。鸭塘鱼的形状特点是鱼尾皆缺去一角，肉质的特点是鱼骨皆酥软可品嚼;特佳者，举鱼齐胸掉下地，鱼骨便断。。。


凉亭鸡
北流凉亭鸡原产于广西北流市塘岸镇凉亭村，俗称“凉亭香鸡”，不仅是广西特色地理农产物，同时是国家地理标志保护产物。北流凉亭土鸡，由于口感佳，品质好，深受广州等珠江三角洲地区广大消费者的接待。由北流凉亭美食城独创的“广西十大名菜”之一的凉亭水蒸鸡，凉亭土鸡以它的蛋白质高，蛋固醇底，不含抗生素，激素等特点迎合了食客的痛爱，而土鸡本身具有的滋补，美容，养颜的功效。

簸箕炊
簸箕炊，因其采用竹篾体例而成的簸箕为盛具而著称。是用石磨磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再徐徐添加，一样平常都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性。在北流每逢过年过节，家家户户都会忙着做簸箕炊。


大笼助
大笼助是北流的传统食物，大笼助是用肯定比例的糯米和粘米或者高梁、加适量的白糖糅和蒸炊而成，食时煎蒸皆宜，但煎无疑更佳，口感细腻香滑，香甜可口且带有独特的香味。

发糕
发糕，以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。其最大的特色是在制作过程中参加适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

豆腐花
作为北流人，吃过豆腐花不奇怪，没吃过这家豆腐花才是真正的奇怪。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆假如参加盐卤或石膏，就会凝聚成非常稀软的固体。雪白如玉，吹弹即破的豆腐花口感细腻，嫩滑柔软，入口即融，清甜的豆香弥漫滋润整个味蕾的感觉让人久久不能忘怀..

六地坡梅菜
六地坡梅菜是北流著名的农业特产，梅菜是选用上好的大肉包心芥菜（潮菜）、火筒菜，采用传统方法腌制加工而成，色泽棕黄，芳香浓郁，味道鲜美，口感脆嫩，含丰富的膳食纤维、蛋白质及镁、锌等多种人体所需的微量元素，具有降脂、消滞健胃等保健功效。老小咸宜，是家常便宴及馈赠亲朋的佳品。

咸卜
北流最常见的咸菜是“咸卜”。咸卜的做法是把地里的萝卜拔了晒至半干，然后加些生盐放缸中腌几天，取出晒干后入瓮贮存。其味道妙在原味十足，清香可口。

米花
米花糖是一种著名的传统小吃，香甜可口，具有米花清香。北流过年走亲常常送的礼物，过年的必备食品。其做法先将糯米煮成比力干爽的糯米饭，趁热把糯米饭捏成团，再压平碾成直径大约15厘米的圆饼，将圆饼状的糯米饭放在透风处凉干，吃的时候将糯米饼用油炸酥，一张米散就做好了。

石磨粉
石磨粉是米粉的一种，特点是口味平淡，营养丰富，大米用水浸泡后，用手工的石磨工艺将其磨成浆，再倒入纱布的蒸笼中蒸熟，切成5mm-30mm不等的宽度的长条即成石磨粉。在北流以新圩，民乐，塘岸、净水口，隆盛，新丰的石磨粉最为好。

芋苗酸
芋苗酸是一道小吃，质料为芋苗。北流人的最爱，炎天吃粥的好菜，以净水口西牛岭粥铺芋苗酸最出名。判断芋苗酸质量的优劣重要是看它的颜色和酸度。一样平常以颜色为黄色，酸度适中为最佳。别的在腌制过程中肯定不能去搅动缸内的水，要不然就全功尽弃啦。