传统早餐，鲜肉包子的做法，无肉不欢星人的早餐怎能没有肉呢？

吃果不吃冻

传统早餐，鲜肉包子的做法，无肉不欢星人的早餐怎能没有肉呢？
文/童人
现在的物价真是飞涨，记得小时间肉包子几毛钱一个，前几天上班着急在路边早餐店吃了一次包子，发现肉包子已经四五块钱一个了。吃惊之余当天晚上下班回家直奔妈妈家里让妈妈教我做肉包子。二十块的肉可以做好几十个包子，够我吃好几天的了，当然我也多做了一些，放在冰箱内里冷冻，特别适合上班族门生党，非常方便，洗漱的时间把包子放在锅里，一边洗漱一边蒸着包子，洗漱好了包子也蒸好了，吃完包子就可以饱饱的去上学上班了，别提多方便了。我一直以为面点是非常难做的，但是本身上手一次后发现，其实还挺简单的，小伙伴们都来跟我一起试试吧，超等好吃的鲜肉大包子，干净又卫生。

【菜品】：鲜肉包子
【烹饪食材】：五花肉肉馅二斤（也可以选用五花肉本身归去剁馅，我陷累直接买的肉馅）、小麦面粉1200克、酵母粉10-15克、小葱两颗、生抽两勺、老抽两勺、耗油一汤勺、两个鸡蛋液、葱花水30毫升、温开水500毫升左右、姜粉适量（不喜欢可以不放起到去腥的作用）
【烹饪步调】：
1、将酵母放入一个干净的碗中倒入一小碗温水（30°左右的温水）把酵母融化开。

2、把化开的酵母液倒入面盆中，一定要让酵母液均匀地撒在盆中。可以边倒边搅拌，这时面会变成小疙瘩，倒完酵母后把准备好的温水适量的倒入盆中。一边搅拌一边查看水的多少，千万别放多了，那样面团会越揉越大。

3、如图所示，把面团揉至表面光滑，面完全不沾手，不沾盆就可以了，老话说三不沾，不沾手不沾盆，剩下一个不沾啥我忘了。放到温暖有阳光的地方进行发酵，一样平常冬天需要三四个小时发酵，夏天的话四非常钟就可以了，着急的宝宝假如家里有烤箱也可以放进烤箱里发酵。

4、发酵2.5倍大，面内里全部都是蜂窝状。不会看的可以看图，面团发酵到如图所示就是发酵好了。

5、把肉泥放入盆中准备好备用，把葱切成葱花备用。葱花一定要搅拌完了肉馅再放，先放进去会出现希奇的味道，不好吃了。

6、依次加入准备好的调味料，生抽 老抽 鸡蛋液 姜粉 葱花水 一边加入一边顺时针搅拌，假如口重可以稍加一点点盐来调味，这一步很紧张，肉馅是否好吃完全看这一步，千万不能偷懒。搅到筷子立住就好了。

7、把发酵好的面团揉至光滑不沾手，放在一边准备开始包包子。

8、把面分成大小相同的小面团，每个大概跟汤圆豆包差不多大就可以了。大概能分出不到40个那样。

9、把面皮擀成中间厚，一圈薄的状态，然后放入适量的肉馅，将包子面皮向中间包去捏出褶皱，这样一个包子就完成啦。

10、依次包好之后醒发非常钟之后放入蒸锅，水开之后蒸个10-15分钟，包子就可以蒸好了，好了之后不要着急打开盖子，要闷上3分钟左右。

11、成品就是这样

12、接下来就是放入盘中欣赏本技艺艺的环节。简直不要太高兴了。信心爆棚。
13、咬上一口，鲜嫩多汁，好吃到不可。满满的都是肉。
爱心叮嘱：
没有姜粉可以用生姜取代，我本人不喜欢吃生姜的口感，以是用了姜粉。
水一定要一点一点地加，千万不能一次性倒入，否则大概会出现面多了加水，水多了加面的循环场景，最背面团超等大，一次根本用不了，非常浪费。
蒸好之后一定要闷3分钟左右，否则包子会瞬间塌陷，品相非常不好看。
可以多包一些然后生品放入冰箱冷冻，想吃的时间随时拿出来蒸，东北的饺子，包子都是这么储存的，口感没影响。
一定要顺时针搅拌肉馅，用老化酱搅上劲这样搅拌出的肉馅更好吃。