游武夷山吃农家乐闽菜，第1、3道美味香鲜无双，解馋爽口贴秋膘

浙江全威门业

民以食为天，享受美食是全部人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗风俗，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给各人介绍游武夷山吃农家乐闽菜，第1、3道美味香鲜无双，解馋爽口贴秋膘，希望各人喜欢并从中受益。
闽菜、高血压、补虚养身、营养不良、肝调养食谱--脆皮鱼卷

闽菜、高血压、补虚养身、营养不良、肝调养食谱--脆皮鱼卷
准备食材：草鱼300克，肥膘肉50克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，鸭蛋70克，小麦面粉30克，干豆腐100克，大葱60克，姜15克，盐4克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油50克。
做法步骤：
1、准备好食材，草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条，肥膘肉切5 厘米长丝，冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝，香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝；
2、葱取葱白与姜切5 厘米长丝，草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味，干豆腐皮切6 厘米见方12 张，蛋液和面粉调成的蛋面糊；

闽菜、高血压、补虚养身、营养不良、肝调养食谱--脆皮鱼卷
3、每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷；
4、锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起，油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即可食用。
闽菜--七星鱼丸汤

闽菜--七星鱼丸汤
准备食材：净海鳗鱼肉600克，香油10克，鲜虾仁30克，精盐10克，干淀粉60克，高汤800克，五花猪肉60克，胡椒粉2克，味精5克，芥菜末5克。
做法步骤：
1、准备好食材，海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向定名劲搅动，使鱼肉泡涨努力，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即可；
2、虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸；

闽菜--七星鱼丸汤
3、炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸，锅盖用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中；
4、另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即可食用。
闽菜、补虚养身、气血双补、通乳、延缓朽迈食谱--红烧章鱼块

闽菜、补虚养身、气血双补、通乳、延缓朽迈食谱--红烧章鱼块
准备食材：章鱼1000克，猪里脊肉500克，姜10克，酱油15克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克，花生油30克。
做法步骤：
1、准备好食材，章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身，猪里脊肉切5 片薄片，章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；

闽菜、补虚养身、气血双补、通乳、延缓朽迈食谱--红烧章鱼块
2、锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
3、再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即可食用。
闽菜--鱼腩煲

闽菜--鱼腩煲
准备食材：鱼脯一斤，萝卜一斤，姜数片，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙，磨鼓一汤匙，葱三条切段，酒2汤匙，香菜2克，豆腐，盐，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，南乳磨鼓加水2汤匙搅匀，鱼脯放入滚水中煲滚，慢火煲约需一小时至二小时后取出，待完全冷后切块，煲鱼脯汤待用；
2、下油三汤匙，爆香姜、蒜、南乳，磨鼓加入鱼脯，再爆半晌，下酒加调味，慢火焖至入味勾芡,下葱、香菜原煲上台即可食用。
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