就让这道好吃不上火的油炸小酥肉，温暖你这个冬天吧

月亮潮汐

小时候，家里条件不好，酥肉要到过年才有得吃，每年盼望着过年头一天，百口人炸酥肉，看着妈妈做，流口水。现在，隔三差五就做一次。下饭，煮菜汤，暖锅，当零食都可以。还是记忆中的味道。多年未变。这就是乡愁吧，又想妈妈了。
By 溪又西

用料

• 瘦猪肉大概五花肉 1000克
  
• 绿壳土鸡蛋 5
  
• 菜籽油 100克
  
• 豌豆粉大概小粉 200g
  
• 盐 适量
  
• 草果八角胡椒 适量
  

做法步骤

1、五花肉和瘦肉切成小条妆
2、绿壳土鸡蛋 好吃 营养价值最高
3、草果八角胡椒粉盐巴 别的都别放 放多了反而不好吃
4、土鸡蛋就是好 打进去
5、我用的是小粉。就是专门炸酥肉的。散装称重的品质好，精致。也可以用红薯粉。
6、草果八角胡椒用破碎机打成粉末倒进去，不能放太多不然味太重了不好吃。
7、放盐巴 搅拌均匀 放五分钟就可以炸了
8、炸到金黄色就捞出，要翻面不然会糊。
9、这个就是金黄了 熟了
10、用漏勺控干油放入金属盆里冷却一下
11、一斤肉炸了满满一盆，太好吃了。出锅，香脆可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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