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苦瓜炒鸡蛋，想要苦瓜不苦，鸡蛋鲜嫩滑口，厨师长告诉你窍门

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我说
发表于 2021-9-8 10:20:16|来自：中国 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天和大家分享一道常见的家常菜“苦瓜炒鸡蛋”的做法，苦瓜青葱，鸡蛋滑嫩，简单又鲜味，有喜欢的赶紧学一下。

食材：苦瓜、鸡蛋
辅料：葱花、红椒粒
调料：食盐、白醋、芝麻香油
【苦瓜炒鸡蛋】—— 响亮鲜嫩
1.下面开始准备食材
准备苦瓜一个，从中间破开去除瓜瓤，瓜瓤比力苦一定要去除干净，把苦瓜斜刀切成薄片，放入清水中洗干净。

碗中打入3个鸡蛋，再切一点葱花放进去，加入少许食盐入味，几滴白醋增鲜，用筷子搅散备用。

2.下面开始准备辅料
准备红椒半个，切成小粒，告急用来配色。

3.下面开始烹调
锅内烧油，充实滑锅以后，倒出热油加入凉油，把苦瓜沥干水分放入锅中，开大火快速翻炒1分钟，苦瓜断生以后，加入少许食盐再翻炒几下，倒出来和鸡蛋放在一起拌匀，这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。
食盐要等苦瓜断生以后再放，否则容易出水。

锅内再烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒至蛋液全部定型后翻一下面，再把红椒粒倒进去，就这样来回多翻频频，鸡蛋炒熟以后，淋入一些芝麻香油，用勺子快速炒散 就能出锅装盘了。

好了，一道非常简单的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
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发表于 2021-9-10 13:11:18|来自：中国 | 显示全部楼层
熟透的苦瓜里面的籽是红色的那个好甜，可好吃了
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发表于 2021-9-9 17:54:45|来自：中国 | 显示全部楼层
这菜很棒，点赞。
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发表于 2021-9-9 10:29:45|来自：中国 | 显示全部楼层
收藏了
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发表于 2021-9-8 12:29:24|来自：中国 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2021-9-8 15:24:58|来自：中国 | 显示全部楼层
不错
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发表于 2021-9-8 12:00:22|来自：中国 | 显示全部楼层
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我说
发表于 2021-9-9 02:12:19|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-9-10 06:39:52|来自：中国 | 显示全部楼层
这道菜好吃真的很棒[赞][赞][赞]
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发表于 2021-9-9 17:44:36|来自：中国 | 显示全部楼层
我觉得苦瓜怎么做都狠苦 [捂脸]
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