豆腐这样做巨好吃，外酥里嫩，一口一个超满足

浙江全威门业

【洋葱煎豆腐】
主料
肉丝：150；豆腐：400；洋葱：一个
辅料
宴友花生油：适量；盐：适量；酱油：适量；蒜头：1瓣
具体步骤
第一步
热锅，抹匀花生油。
第二步
将豆腐四周煎熟，盛出备用。
第三步
洋葱去头尾，切成丝。
第四步
肉丝参加酱油，盐，腌制约10分钟。
第五步
洗净锅，热锅下油，放入肉丝爆炒。
第六步
比及肉丝变色炒熟后参加洋葱丝。
第七步
锅里加少量水，放下煎好的豆腐。
第八步
约5分钟后收汁，上锅入碟。

【脆皮豆腐】
主料
番茄酱：50；豆腐：400；淀粉：50
辅料
白醋：5
具体步骤
1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉匀称地裹住豆腐。手肯定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中逐步搅动，如许豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4.炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，大概是调味吧，我谁人厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。
5.开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

【煎豆腐烧青菜】
主料
煎豆腐：150；青菜：100
辅料
盐：适量
具体步骤
第一步
大火把锅烧热倒入油大火烧冒烟
第二步
下入豆腐中火煎黄换一面继续煎
第三步
姜切丝蒜切片葱切末备用
第四步
青菜洗净切断
第五步
豆腐都煎好后放入姜丝蒜末爆香
第六步
放入青菜炒倒放入适量水参加盐鸡精生抽调味煮开后撒入葱花即可。