来自大山里的“美味”食材，营养又好吃，用它来“炖鸡”，可真香

幸福雪儿

来自负山里的鲜味食材，是大自然送给我们的最好礼物，许多在农村长大的朋侪们，应该都知道在山上有许多的山野菜、菌类等，许多可以食用的食物，而且这些纯天然的野菜和菌类食物的营养也是很丰富的。

今天秋秋要带大家相识的一道来自负山里的鲜味食材，生存在东北的朋侪们应该是比较熟悉它的，这道鲜味食材是一种菌类，它就是“野生榛蘑”。

野生榛蘑是我国东北特有的山珍之一，榛蘑的味道鲜美，营养丰富，富含着丰富的氨基酸及维生素等营养身分，野生榛蘑不仅是一道鲜味的食材，也能够很好地为我们的身体补充营养。

我小的时间经常能吃到野生榛蘑，小时间妈妈和爸爸每年夏季都会带着我去山上采蘑菇，一般早上去，到下战书回家，一般能采上两大筐榛蘑，榛蘑采回来后，老妈还要对榛蘑做加工，把刚刚生长出来，比较鲜嫩的小榛蘑，穿成一串串的，挂在院子里，将榛蘑晒干，晒干的榛蘑比较好存放，可以放着慢慢吃。

去过东北的朋侪们，应该都有品尝过这道用野生榛蘑和鸡肉来做的美食“小鸡炖蘑菇”，这道菜但是东北的一道特色菜，这道菜重要用到的食材就是野生榛蘑、鸡肉，喜欢吃粉条的可以放一些粉条在内里，吃起来口感更加丰富一些。

新鲜的野生榛蘑是无法存放好久的，所以平时我们常吃的榛蘑都是晒干存放的榛蘑，晒干的榛蘑还是比较好存放的，而且像我如许身在外地的人，也可以通过网络入手到晒干的榛蘑，放在家里可以慢慢吃，今天秋秋就和大家分享一下，这道东北的特色菜“小鸡炖蘑菇”，喜欢这道美食的友友们，记得收藏、转发哦！

【小鸡炖蘑菇】

准备食材：榛蘑、鸡、青椒、红椒、葱、姜、蒜、食用油、料酒、酱油、十三香、白砂糖、盐、蚝油、鸡精，（喜欢吃粉条的可以准备一些粉条）。
制作流程：

1、我们买回来的野生榛蘑是必要先提前泡发的，先将榛蘑用水泡发好，再将榛蘑根部上带有泥土的地方去除干净，然后在反复将榛蘑清洗干净，洗干净的榛蘑，再焯一下水，焯水后捞出备用。

2、鸡清洗干净后用刀剁成大小均等的鸡肉块，在选择鸡的时间，尽量选择现杀的活鸡，如许鸡肉吃起来口感会更加鲜嫩。

3、锅中加入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，再放入鸡块和蘑菇炒香，淋上少许料酒和酱油，翻炒匀称后加入适量水，再加入十三香、白砂糖、盐调味，大火煮开后，转小火慢煮。

4、煮至汤汁快要收干的时间，放入切好的青红椒块和蚝油，翻炒匀称，炒制青红椒块断生，再放入鸡精调味，翻炒匀称，就可以关火装盘上桌了。

这道东北特色菜“小鸡炖蘑菇”就可以上桌了，榛蘑的香味和鸡肉的香味完美融合，吃起来既能为我们的身体补充营养，也能让我们过足嘴瘾，可以美美地吃上一顿，喜欢吃粉条的友友们，在炖的时间，可以加入适量粉条，如许吃起来口感更加丰富一些，秋季气候慢慢凉了，吃一点热呼呼的炖菜暖暖身，还是很不错的。

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