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我寻常最爱吃的蔬菜就是豆芽了，无论凉拌还是炒还是熬汤我都爱，我家里由于太爱吃豆芽了，乃至说出要在家养豆芽！我爸在家做炒豆芽的时候，我一个人就能把一大盘都吃掉，简直是我的下饭神器！我着实是太爱吃了，就去问老爸他的炒豆芽有啥诀窍！
他说最关键的就是要加点醋了！简直就是点睛之笔。炒豆芽时加点老陈醋，可以去除豆腥味，使菜更香更入味！
虽说经过长时间炒煮，豆腥味大部分可以消除，但是炒豆芽用的是绿豆芽，不适宜长时间炒制，这时放个醋会很好的消除豆腥味又能保持脆嫩。还有很多人选择出锅时才放醋，这种做法其实是不对的，精确的炒豆芽是油锅热后，把豆芽放下去，约莫半分钟后放醋。
现在是春天吃绿豆芽恰好，绿豆芽最佳搭配就是韭菜了，它们二者的完美搭配，简直就是春天最鲜美的组合了，今天就教各人做韭菜炒豆芽吧！
韭菜炒豆芽
by Ann小叶子 【豆果美食官方认证达人】
食材清单
韭菜 一小把 绿豆芽 300克 胡萝卜 半根
红辣椒 2个 葱 半根 姜 3片 生抽 2勺 醋 1勺 盐 适量 鸡精 适量
烹调步调
步调1
准备好食材。
步调2
绿豆芽淘洗干净，捞出沥干水分。
步调3
胡萝卜去皮，切成丝。韭菜洗干净，切成段，韭菜叶韭菜梗分开放。
步调4
姜切丝，干辣椒切丝。
步调5
葱切碎。
步调6
锅中参加适量油烧热，放入葱、姜、红辣椒丝煸炒。
步调7
放入胡萝卜丝翻炒。
步调8
放入绿豆芽翻炒片刻。
步调9
参加一勺醋。
步调10
参加2勺生抽，快速翻拌匀称。
步调11
根据本身口味参加适量盐。
步调12
参加韭菜梗翻炒片刻。
步调13
参加韭菜叶翻拌匀称。
步调14
参加适量鸡精提鲜。
步调15
就完成啦。
现在的豆芽很香还便宜，配上韭菜，简直不要太美味了，韭菜炒豆芽，这道菜不但配米饭好吃，卷饼吃更是一绝哟。 |
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