不管炸什么鱼，调面糊时多放2样，鱼炸好又酥又香，凉了也好吃

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不管炸什么鱼，调面糊时多放2样，鱼炸好又酥又香，凉了也好吃

夏天吃鱼，比力喜好拿来清蒸，但现在天冷了，吃鱼的话一般会选择炖汤或者是油炸，个人比力喜好吃炸鱼，咸香适口，焦香酥脆，外酥里嫩，刚出锅的时间特殊好吃，即使放凉了也还能拿来炖汤呢。

说起炸鱼，很多朋侪都是干炸的，或者是裹一层面粉，这样固然简单省事，但是炸好的鱼块，它的口感不太好。实在想要炸好的鱼好吃，精确的做法应该是裹面糊的，并且调面糊的时间多放2样，出锅以后才是酥香的，放凉了也好吃。

刚好家里买了几斤和指头一样是非的鱼，别的吃法都很贫苦，恰好油炸一下，焦香酥脆，鱼刺都不用吐了，直接吃就可以了。
家常炸鱼的做法：
准备适量的鱼，尽量是新鲜的，开膛破肚，去掉内脏、苦胆还有鱼鳞，用清水淘洗干净，稍微控一下水。
大葱剥皮洗干净切成片，生姜去皮洗干净切成片，把它们和鱼放在干净的大碗内里，倒入适量的料酒和食盐。

搅拌均匀腌制2-3个小时左右，时间越长，鱼肉更容易入味，腌好以后，记得扔掉葱片和姜片，因为这2样下锅油炸会有很大的苦味。
别的准备干净的大碗，打入几个鸡蛋打匀成精致的鸡蛋液，然后倒入适量的面粉、淀粉，多加一点泡打粉，滴入几滴食用油。

全部搅拌均匀成面糊，牢记哦，面糊别太浓稠，把腌好的鱼放进去搅拌一下，保证被面糊均匀的包裹住。
炒锅内倒入多一些的食用油，烧热以后，然后放入裹有面糊的鱼，小火慢炸，直到酿成焦黄色，就可以捞出控油装盘食用了。

烹饪小技巧：
炸鱼调面糊的时间，牢记要多放2样了，这2样分别就是食用油和泡打粉，它们可以让鱼炸好以后是又酥又脆的，还不吸油呢，吃着更清新。