入冬前，这蔬菜要多囤点，经济又实惠，试试这样吃，一上桌就光盘

浙江全威门业

现现在，由于我国疫情还在小范围地扩散，国家商务部鼓励储备必需物资，这样一次性多买一些食材，就能够避免人员的活动，而且也出台了稳定物价的规定，加上近段时间会出现大降温，囤积蔬菜绝对是第一选择。每到冬天，北方和南方地区喜欢囤积蔬菜，一些不易腐烂的蔬菜成为首选，本日中午我家购买一大堆土豆，南瓜和萝卜，其中土豆是最多的，土豆可以蒸，煮和炸，食用方法也很多，放在阴凉的地方，至少可以放两周稳定质，这些蔬菜都很便宜，入冬前一定要多囤点。本日推荐一道土豆的美味吃法——双椒土豆条炒猪肉，土豆吃起来不会腻，爽口开胃，特别有食欲，赶紧学一学吧。入冬前，这蔬菜要多囤点，经济又实惠，试试这样吃，一上桌就光盘。

【双椒土豆条炒猪肉的详细做法】
食材准备：准备2个红菜椒，2个新鲜薄皮青椒，选购2个个头适中的土豆（土豆表面光滑无凹陷，土豆外皮非常坚硬，土豆切开后是黄色的，黄心土豆非常适合炒着吃，口感很脆口，切记不要购买发芽和变质的土豆），准备两个干辣椒，一些大蒜头，一些味极鲜酱油，白醋和料酒适量，200克优质猪肉（猪肉要3肥7瘦，这样炒出来很美味，一点都不会腻），净水半碗，食盐适量，一小勺蚝油，一丢丢鸡精，若干植物油，其他。

烹饪步调：

1：挑选好一些食材备用，两个青椒洗净对半切开，青椒切成一些细丝，红椒全部都洗净去蒂，都切成若干细丝，备用。

2：黄心土豆用工具削皮，用工具挖出凹陷的黑点，土豆切成厚度相同的片，后切成一些长条，土豆条放在容器里，加上适量净水，搓洗浸泡一会儿，帮助洗干净土豆的淀粉，帮助控干表面水分，待用。

3：猪肉都洗干净，全部分成肥瘦，全部切成瘦肉丝和肥肉丝，瘦肉丝用盐，料酒和白菜，生粉和油抓几下，开始准备炒肉丝。

4：让锅底烧热，放入少量植物油，肥肉条快速炒一下，将肥肉的油炒出来，滑入一些瘦肉炒几下，等候肉丝慢慢变色，调入老抽帮助瘦肉上色。
5：倒入一些土豆条，快速将其翻炒一会儿，土豆炒至断生，配上一些青椒丝和红椒丝，迅速翻炒一会儿。

6：让土豆和瘦肉炒至均匀，调入一勺水淀粉，加上食盐少许，一小勺蚝油，一丢丢鸡精，迅速将其拌均匀，出锅装入盘中，这道脆爽入味，百吃不腻的双椒土豆条炒猪肉做好了。

小贴士：双椒土豆条炒猪肉是一荤一素搭配的菜肴，猪肉是最便宜的肉类，猪肉想要炒出来鲜嫩，需要选购前腿肉，瘦肉需要腌制入味，肥肉不需要腌制，需要先炒肥肉丝，后滑入瘦肉丝，瘦肉炒熟放入土豆条（土豆条要净水浸泡洗干净），配上青红椒，最后给菜肴调味，翻炒入味出锅。

土豆别再清炒了，搭配猪肉才是绝配，我家孩子特别爱吃，你们学会这道双椒土豆条炒猪肉的正确做法？（全部图片来自网络）