不怕辣的来挑战！十大经典川菜

张网捕娱

川菜作为中国汉族四大菜系之一，在中国烹饪史上占据告急地位，国内外都享有很高的声誉。川菜以家常菜为主，取材广泛，以善用麻辣著称。
1、四川火锅
以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。

2、水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在天下流行得一塌糊涂。

3、回锅肉
回锅肉作为一道传统川菜，不绝被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。

4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是著名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。

5、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道隧道的川菜，主要是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配。

6、水煮肉片
水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。

7、辣子鸡
辣子鸡是四川特别著名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。

8、酸菜鱼
酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。

9、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

10、毛血旺
毛血旺是成都著名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一样平常用鸭血，也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思。

生命的沙漠

3\4\5\8\9就算了嘛

呼噜娃

其实川菜不是太辣，川菜是麻、辣、鲜、香，一味一格的复合型。