奶茶咖啡都靠边站，豆浆要C位出道了！

张网捕娱

「
白玉豆乳奶盖
Soy milk
」
这两年，不管是奶茶还是冰淇淋，上面放一串丸子，就妥妥的网红范。今天这款白玉豆乳奶盖，是“半仙豆夫”改良版，我把打底奶茶换成了豆奶，亲爱的帮友们，如许的味道你们会喜欢吗？

材料
份量：2杯
豆乳奶盖：
奶油奶酪 60g
炼乳 30g
豆浆 65g
淡奶油 100g
海盐 1.5g
豆奶：
豆浆 800g
牛奶 200g
细砂糖 25g
白玉丸子：
糯米粉 50g
细砂糖 5g
清水 35g
外貌装饰：
黄豆粉 适量
过程

1、我们先来做奶盖。将60g奶油奶酪、30g炼乳、65g豆浆和1.5g海盐（没有可换食盐）放入破壁机中打匀。除了破壁机之外，均质机或其他搅拌类工具都可以，甚至手持打蛋器也可以。

2、不论用什么工具搅拌，反正我们可以过筛一次，如许豆浆奶酪糊就会精致顺滑了。

3、接着参加100g淡奶油。

4、用电动打蛋器开低速打发。

5、至五成发，即出现浅浅纹路，有一定活动性即可。做好的奶盖先放入冰箱冷藏待用。

6、接着制作白玉丸子。50g水磨糯米粉加5g细砂糖和35g清水。

7、先用筷子搅拌成絮状。

8、然后用手揉成团。

9、平均分割成6份，并搓圆。

10、烧一锅热水，将白玉丸子煮至浮起。

11、捞出丸子，放入冰水降温，并用竹签串起。

12、最后是煮豆奶。800g豆浆加200g牛奶和25g细砂糖。

13、由于豆浆已经是熟的了，所以我们煮至微沸，锅壁上豆奶冒小泡的程度即可，只要细砂糖溶解就行了。

14、将放凉的豆奶注入杯中2/3处。

15、再倒入奶盖，靠近杯口边缘。

16、放上白玉丸子，用网筛撒上黄豆粉。

17、白玉豆乳奶盖就做好了。
Tips
1、豆浆做法：将干黄豆和清水按1:10放入破壁机（但不要凌驾最高水位），实验豆浆步伐，喜欢顺滑口感的，可以用60目网筛过滤一次。嫌贫苦可以直接购买成品豆浆。
2、黄豆粉做法：干黄豆用烤箱150℃烘烤20分钟，然后用破壁机打成粉即可。除了自己做，网上也可以购买到成品。


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如许就能每天见啦~