上海最牛大肠面，33元一碗天天排队，火爆到隔壁的店铺都能沾光

浙江全威门业

你以为隔壁是家彩票店，但实在它是家面馆；你以为旁边是家服装店，实在它照旧家面馆！这就是上海最牛的一家网红“大肠面”，门面虽然看着老破小，但门口长期是排着10米左右长的队伍，生意好到旁边的彩票店和卖衣服的店都能沾光。如果有顾客不想排队，一碗面加10块钱就可以在旁边的这些小店里用餐，不用排队直接就可以点，享受“VIP”报酬！

如果你是饭点时间到的话，排队半小时以上是肯定的，由于小小的一家店面一共也没多少座位，通常情况下从队伍末尾开始排，根本就是等内里翻两次桌才能轮得到，一轮15到20分钟，以是你想嘛。一桌坐三四个人，都是要拼桌才能吃得上，根本没有任何情况可言，而且年年都在涨价，但很多人却依然乐此不疲，由于它是上海仅此一家的“大肠面”，食客吃的就是这种氛围！店比较小，分上下两层，一个大铁锅内里满是大肠，就这么扔在地上，情况状况就是如许，这种馆子肯定是没有服务的，进去后问了半天点菜的题目，终于才点上。


大肠面33元一碗，价格小贵，但分量很足，浇头满满当当险些盖住了大半面，看起来照旧挺物有所值的。汤头不宽，拌几下就险些看不到汤了。面是不粗不细的碱水面，调味恰好，入味而不会过咸，但捞得估计急了点，口感偏硬。大肠没有传说中那么处理惩罚得宜，吃到好几块肠壁油没去干净，会有一点腻的口感。不外火候确实好，既软糯又不失弹牙，还微带有甜口回味。

同行的朋友点了一碗辣肉面加雪菜加烤麸，一共35元，性价比杠杠的，感觉比大肠面都还划算。辣肉面看着不是很辣，但实际照旧挺辣的，大概恰好辣油给多了。肉的口感有点差强人意，外层裹的面粉或是淀粉炸制过硬，肉还有点筋筋拉拉的。烤麸味道还不错，饱满又蓬松，吸足了汤汁，咬下去满口甜咸的卤味，连朋友这个不爱吃烤麸的人也觉得很赞。

听说老卢湾这块区域大规模拆迁在即，这家面馆在两个月后也将搬迁。不知道搬迁之后，面积会不会扩大，情况会不会好一些，味道也不知道会不会有变革。但值得肯定的是价格肯定会水涨船高，由于他家险些每年都在涨价！