1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-11-8 15:03:42|来自：中国

想不到，妈妈们也这么内卷了！
周末刷了不少早餐视频，发现许多妈妈，早上5点起来给娃准备早餐！
一翻评论，果然各人都在争论：有必要花这么多时间做早餐吗？

正方大多认为：有时间煮个面蒸个包就挺好，孩子营养够了就成，妈妈休息好也很紧张。
反方则表示：孩子正在发育期，吃得丰富些很有必要，辛劳这几年也是值得的。
反正就，谁也说服不了谁。

回想我小时候，早餐也大多在家里吃。
不外我妈精通“乱来学”，早餐都是快速解决，举个例子：
前一晚剩的米饭，配上冰箱里没用完的各种菜、肉，10分钟煮成一锅泡饭，睡觉出门两不延长。

而且也足够丰盛，肉菜饭都有，还热乎乎，配菜、调味换一换，常吃也不腻。
今天我要做的这道菜，虽看起来风雅，但跟菜妈的泡饭有异曲同工之妙。
不受食材限制、也不磨练厨艺，顺手拼凑却不失营养美味，堪称满分早餐——意式甜虾烘蛋

意式烘蛋（Frittata），是跟菜妈一样深谙“乱来学”的意大利主妇的手笔。
使用冰箱剩余食材，与鸡蛋、奶制品混合，平底锅一煎一焖即可上桌，所以又叫“清冰箱料理”。

蔬菜方面，但凡汁水不是太多，也不易氧化变色的都可以。
我冰箱里恰好有：菠菜、蘑菇、洋葱、甜玉米，就全给怼进去了。
各人可以尽情替换成任何喜欢的蔬菜，最好选择色彩鲜艳的，美貌度直线上升！
还能哄得巨细朋友不知不觉吃下超多蔬菜。

喜欢的肉肉也可一并加进去，虾肉、鸡肉，甚至现成的香肠、肉丸都可完善融合。
我则用了这几年广受吃货欢迎的“刺身级”网红虾——北极甜虾。
它紧实、弹韧、鲜甜的肉质，加上头部满满的虾膏，在鸡蛋温柔的包裹之下，别提有多美！

有牛奶和马苏里拉芝士加持，烘蛋奶香浓郁，因此调味无需复杂，少量盐+胡椒粉足矣。
再加上一点意式料理常用的罗勒，赋予微妙迷人的辛香。

做法简朴，食材随心，唯一需要留意锅具的选择。
烘蛋湿润、柔软的秘诀在于——厚实，所以要使用受热均匀且有肯定厚度的锅，好比铸铁锅，小火煎焖。

若是家里没有这样的锅，也可以把蔬菜预先炒一炒，和蛋液一起倒入烤盘，送进烤箱烤熟。
讲究点的，可以选择玛芬模具，成品更小巧可爱。

- 意式甜虾烘蛋 -
[ 食材 ]

北极甜虾15个蟹柳3条蘑菇5个菠菜30g 甜玉米2大勺洋葱1/4个马苏里拉芝士碎3大勺罗勒/香葱少许鸡蛋4个牛奶2大勺盐1.5小勺黑胡椒粉1/2小勺橄榄油2大勺无盐黄油1小勺
此配方适合2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.甜虾剥虾头和虾鳃留虾籽，再去虾壳