安徽最出名的五道菜，看的直流口水

吃果不吃冻 · 发表于 2021-11-8 22:05:24|来自：中国

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安徽菜是中国八大菜系之一。
中国八大菜系，分别有：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜。
徽菜非常着名，在许多地方都开徽菜馆。许多人都或多或少都品尝过徽菜，徽菜的品种比力繁多。

1.李鸿章杂烩
李鸿章杂烩（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种质料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。 2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

2.臭鳜鱼
它是传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。
初次见到的人不敢下筷，由于鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。
实在，你一点不消担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。

3.葡萄鱼
大富贵酒楼，是在上海中华路，以前叫“徽州丹凤楼”。
是当年的盐商开的，而盐商又多出身于徽商，这家酒楼就是专门做徽州菜的。
此中一道徽州葡萄鱼。将处理好的青鱼肉，放入热锅热油中，炸成金黄色。
这时候，油炸过的鱼皮会紧缩，鱼身的纹缝就会绽开，看起来像一串葡萄。
将鱼肉捞起滤油，装入盘中。把葡萄汁、甜醋、酱油、太白粉和盐拌匀，然后淋在鱼肉上。
再用葡萄藤和葡萄叶装饰，色香味形都有葡萄的风味。

4.羊肉汤
要说到安徽淮北的美食小吃就不得不提这里的羊肉汤。
淮北的羊肉汤那可是这里的一大特色，其汤汁十分的浓厚，颜色乳白，羊肉香而不腻，鲜而不膻，吃起来非常的美味，因此也深受当地人的喜好。
其羊汤用羊肉和羊骨头熬制而成，盛入碗中之后参加羊辣油，那味道真是绝了。
假如您到安徽淮北一定不要错过这道鲜香美味的羊肉汤。

作为中国八大菜系的，徽菜，远不止以上这些名菜。