隔着屏幕都喊香，羊肉垫卷子的秘籍分享

我说

晕素搭配，老少皆宜。
By 豆粉976433

用料

• 羊后腿肉 2000克
  
• 面粉 400克
  
• 酵母 3克
  
• 粉条 200克
  
• 红、绿辣椒 各1个
  
• 红皮大葱 1根
  
• 香葱 1小把
  
• 蒜苗 4、5根
  
• 大蒜 7、8瓣
  
• 生姜 40克
  
• 白胡椒粒 3克
  
• 花椒粒 3克
  
• 荜拔 3点
  
• 食盐 适量
  
• 胡麻油 10毫升
  
• 老抽 6毫升
  
• 生抽 12毫升
  
• 豆瓣酱 18克
  
• 鸡精 0.5克
  
• 白酒 12毫升
  
• 料酒 18毫升
  
• 土豆 500克
  

做法步调

1、准备食材。
2、面粉加酵母、白糖用温水筷子搅拌成面絮，揉成光滑面团盖保鲜膜。
3、把羊肉凊洗干净切成核桃大的方块，瘦肉和羊油分开备用。
4、把羊肉倒锅里加纯净水淹没煮沸，加白酒除醒撇去血沫，把撇去血沫后的羊肉捞出，汤筷子搅拌一下沉淀没撇净的血沫。
5、锅里倒入植物油，小火炸调料碎荜拨、花椒粒和白胡椒粒，把蒜苗段也过一下油特绿。
6、锅里倒入羊油铲子不停翻动，开始中火后小火把油全炸出来，捞掉油炸把羊油分3份一份羊油留锅里，两份羊油倒出备用。
7、锅里放生姜、大蒜倒羊肉和调料球放大葱碎炒水干放料酒、老抽、生抽和豆瓣酱继续炒，炒干后倒入电饭锅。
8、炒好的羊肉放电饭锅，再加撇去血沫的羊汤加食盐。
9、多功能锅上面键是电饭锅，下面键是高压锅，按下面键浓香炖肉键。
10、切碎的葱花加食盐和花椒油搅拌均匀。
11、羊油均匀抹在面皮撒上葱花。
12、卷成面卷盖保鲜膜型发几分钟，切面卷时，粗的面卷轻轻拉一下，每个面卷要均匀。
13、把高压锅中羊肉汤汁勺点倒入普通锅里加入红、绿辣椒炖一下入味断生。
14、末了一份羊油倒锅里炒炸滚刀土豆块成金黄色就熟了。
15、把炖好的羊肉倒入普通锅摆上葱花卷蒸10分钟卷子取出把鲜粉条、土豆块、辣椒块和蒜苗搅拌均匀炖1分钟调一点鸡精出锅摆盘。

小贴士

我是网上买的甘肃武威羊后腿不醒味道好，这也是武威特色美食。（6人份）这是多年来我逢年过节给家人做的一道大菜，吃起来一点都不腻，家里来客人招待做这道菜大家赞不绝口都说鲜味极了！
做菜好吃都有本事，我的每道菜都有小妙招，大家搜刮“豆果”可以直接检察我的菜谱！
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