我家晚餐从不点外卖，放工回家花30分钟做4道菜，简朴好吃又实惠

月亮潮汐 · 发表于 2021-11-12 21:07:50|来自：中国

自从本身开伙以来，家里晚餐都是本身做，从来不点外卖的，一来不放心外面点的菜的新鲜度和卫生状况，二来其实点外卖也不省时，从下单到送上门最最少得等半小时，碰上生意好的话时间还要久，如果点的是面食类的话早糊了，本身做食材新鲜，用料有把握，实着实在吃得也放心。
本日我们家的晚餐，蒸锅，蒸烤箱同时用起，半小时做了4个菜，有荤有素，简单营养又好吃，比点外卖实惠多了。
一、炒三鲜

炒三鲜顾名思义是把三种食材放一起炒，其实三种食材是不止的，它是一道百搭菜，家里有什么吃剩的菜都可以放一起炒，荤素搭配，鲜美好吃，炒三鲜是一道从小吃到大都吃不腻的菜，做法相当简单，炒一炒就好，不出10分钟就能上桌。

【质料】：爆鱼2块，油发肉皮1块，鱼丸250克，黑木耳1小把，盐少许，生抽1小勺，油适量，香葱适量
【做法】：1、准备好质料，黑木耳提前泡发后清洗干净撕成小块，鱼丸用净水冲洗干净。
2、肉皮清洗干净后切成小块，爆鱼也切成小块。
3、锅中倒入少许油，先把黑木耳放入锅中，煸炒后加入爆鱼和肉皮一起翻炒均匀，
4、末了把鱼丸也一起放入锅中，炒后加入少许盐和1小勺的生抽调味。
5、加入少许水煮开就可以熄火，出锅前撒上香葱段就可以了。

二、清蒸桂鱼

桂鱼，被誉为中国“四大淡水名鱼”，桂鱼肉多刺少，鱼肉洁白细嫩呈蒜瓣状，肉质鲜美似蟹肉，且热量不高，营养丰富，尤其是抗氧化成分很高，是一种老少皆宜的鱼类，清蒸是最能表现出鱼肉的鲜嫩的，而且做法简单。

【质料】：桂鱼1条，蒸鱼豉油适量，盐少许，料酒适量，葱、姜适量
【做法】：1、桂鱼要把外面的黏液彻底洗掉，再冲洗干净。准备好葱、姜。
2、处理惩罚好的桂鱼用少许盐把鱼身抹一遍，把葱和老姜放在鱼肚和鱼身上，倒入适量料酒和1勺蚝油。
3、放入蒸烤箱，用蒸鱼模式，蒸8-10分钟即可熄火。
4、蒸好后取出撒上葱花，淋上热油就可以了。

三、清炒绣花锦

绣花锦是我故乡独有的一种蔬菜，此菜只长在故乡方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香。绣花锦菜的菜汁中有一种清香，而且比普通蔬菜糯软，吃的时候只需简单清炒即是美味，不管到哪里，最让人念兹在兹就是这一碗故乡菜，一辈子都吃不敷。

【质料】：绣花锦500克，盐适量，糖少许，油适量
【做法】：1、绣花锦择去外面的老叶，去掉根部，清洗干净后切成小段。
2、锅中倒入油，6成热倒入切碎的绣花锦菜。
3、翻炒均匀至菜变软，加入适量盐。
4、炒匀后加入少许糖调味即可。

四、蒸芋艿

芋艿好不好吃和品种有很大关系，有些好的品种一煮就酥，软软糯糯非常好吃，而有些你怎么煮都煮不酥烂，费时又不好吃，从老妈那儿学来的芋艿做法，放上黄豆酱蒸一蒸，再撒上些青蒜叶，亦菜亦饭，特别简单好吃。

【质料】：芋艿500克，盐少许，黄豆酱1勺，油适量，青蒜叶适量
【做法】：1、准备好质料，芋艿把外面的泥土清洗干净，削去外皮，清洗干净后切成厚薄均匀的片状。
2、然后把芋艿码入盘中，加少许盐和1勺黄豆酱，再倒入少入油。
3、放入蒸锅，大火煮开转中火蒸10分钟左右至芋艿软烂。
4、出锅前撒上些青蒜叶，吃的时候把上面的酱料拌匀就可以了。