重庆老街几十年沾水肥肠，一份40元肚子吃到撑，每天饭点抢座位

吃果不吃冻

肥肠一直都是争议不休的食材，爱他的人每天陪伴，不爱的人嗤之以鼻，肥肠的美味在各个地界都能看到，山东的卤味肥肠，祖传秘方一天卖掉上千斤，武汉兄弟卤肥肠花样百出，深受喜好，在重庆也有肥肠的美食，不外只是换了一种出现方式，一道沾水肥肠吸引了不少的吃货，在重庆歇台子一条老街中就隐藏着一家几十年的沾水肥肠店，一起去看看吧！

物美价廉
这家店铺是一家经典的街边小铺，交通便利，停车方便，用餐的食客只要够荣幸就能抢到符合的车位，店铺是两层复式结构，楼下坐满了，楼上也能满足部门食客，店里现在的环境已经大打扣头，究竟已经有几十年的光景，但不至于破旧，对于环境食客从来都不在乎，只要有好吃的就能补充一切，店里的沾水肥肠一份是40元，凉拌肥肠也是同样的价格，可以说性价比照旧挺高的。

原汁原味
店里的沾水肥肠并没有提前卤制，只是原味在锅中烹调，品尝原味的味道，才气感受肥肠的魅力，肥肠采购回店就是细致洗濯，扫除肥肠中部门油脂，减少肥肠的味道，然后放入高压锅中压上十来分钟就能出锅，当然肥肠中添加大葱、姜片、酱油这些都是必不可少的，压好的肥肠改刀发展条备用，一份沾水肥肠还加入了白菜垫底，让肥肠看起来更加有食欲，荤素搭配，吃着更有味。

鲜美口胃，下饭更配
出餐的肥肠看着很简单，也没有过多的油腻，用清汤寡水更加能体现眼前的景象，但是能淡淡地闻到肥肠散发的清香，肥肠非常软烂，不费牙口，就如许净水入口照旧有些油腻，究竟肥肠壁中还有一些油脂是没有去掉的，口感有点回甜，这是惊喜，这都需要归功于煮白菜的汤头，肥肠搭配沾水更加符合，油辣子的鲜香，瞬间提起食欲，口感丰富，白菜虽说作为垫底，可同样是沾水肥肠中的主角，鲜嫩回甜蘸着辣椒油更加符合。

肥肠的美味老板可不是只认识到这点程度，店里的凉拌肥肠可以说是必点之餐，承接沾水肥肠的原材料加入秘制的辣椒油，搭配爽口的青菜，肥肠的美味只能用色香味俱全来形容，在肥肠的软烂中能吃出肥肠的韧劲，下饭很不错，而且店里的肥肠处理得很到位，一点异味都没有，即使是不爱吃肥肠的人都能吃上一大碗。

用户c8mhayb

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