紫菜鸡蛋汤，最忌鸡蛋直接下锅，教你3妙招，鸡蛋不散花汤鲜味美

wx_t0o5JOG6 · 发表于 2021-11-13 18:35:26|来自：中国

紫菜鸡蛋汤，最忌鸡蛋直接下锅，教你3妙招，鸡蛋不散花，汤鲜味美。亲爱的好朋友们，各人好，我是大厨江一舟，本日又到了，给各人分享美食的时候了，你们准备好了吗？

天冷啦很多朋友嫌煮粥麻烦，所以总爱在家里办理紫菜鸡蛋汤喝，但很多朋友不知道，紫菜鸡蛋汤，最忌鸡蛋直接下锅，

所以本日我就分享给好朋友们，打紫菜鸡蛋汤的3个妙招，朋友们只要学会，保证打出的紫菜鸡蛋汤，汤鲜味美，鸡蛋不散花，爱喝紫菜鸡蛋汤的朋友，跟我往下看吧。

妙招1、紫菜下锅的机会。

很多朋友打紫菜鸡蛋汤，喜欢添上水之后，就把紫菜下锅，其实如许是非常错误的，如许紫菜会随着水开后，把它的香味全部挥发掉，打出的紫菜鸡蛋汤特别难喝。正确的做法是，勾好芡，甩完鸡蛋，最后临出锅时，再把撕好的紫菜下锅，简单地搅匀，如许紫菜的鲜味全会留在汤里，不会挥发，紫菜鸡蛋汤的味道就特别鲜美，再一个妙招，我们一定要记好。

妙招2、不放鸡精味精。

打紫菜鸡蛋汤，最忌就是直接放鸡精味精，由于紫菜和鸡蛋自己就有鲜味，假如这时候您再放鸡精味精，就会遮盖住紫菜鸡蛋汤原本的鲜味。还有很紧张的一个原因就是，鸡精味精颠末长时间的炖煮，会形成酸味，如许也会使鸡蛋汤喝起来的口感非常难喝，这个妙招朋友们也一定要记好，下次紫菜鸡蛋汤，不要放鸡精味精了。

妙招3、最忌鸡蛋直接下锅。

很多朋友打紫菜鸡蛋汤时，还喜欢勾芡后，把鸡蛋直接下锅，其实这种做法也是错误的，正确的做法是，勾完芡后，等着锅里的汤再次煮开时，然后再把搅好的鸡蛋转着圈淋入锅内，先静置五秒钟，让鸡蛋天然成熟，然后再用勺子轻轻搅散，按如许打出的蛋花，就特别的完备美观美丽，也不散花。这个妙招朋友们，也一定要记好。