爱吃黄豆酱不用买，20年的老配方教会你，不晒不发酵，出锅直接吃

月亮潮汐

作为北方人我们家餐桌上是离不开，豆瓣酱的，记得小的时候我妈妈每一年的秋季总是要做上好多的黄豆酱另有辣椒酱，但是豆瓣酱虽好吃但制作步骤复杂还必要时间去晾晒和发酵，等上一段时间才气食用，还得受天气影响。
对于我们上班族生存节奏这么快，根本没有时间去制作，平时我们还要勤着观察，想都不敢想果断放弃了，本日小玲给你们带来惊喜了，本日分享一款黄豆酱新做法，不消晒不消发酵，关键做好了就能吃，随时吃随时取，非常方便，还好生存，也非常的好吃。
废话不多说小玲来交作业喽，看看出锅就能吃的黄豆酱到底怎么做的吧。
1.我这里预备了500克黄豆，各人做的时候可以根据自己的用量来调配就行，用净水洗干净，再倒入净水浸泡一个晚上。

2.第二天早上黄豆吸足了水分明显变大就可以了，控干水分倒入锅里面，煮的时候多加一些净水，盖上盖子开大火煮开。

3.我这里又预备了1斤的红线椒，洗掉上面的灰尘再把表面上的水分晾干，喜欢吃辣的还可以加入小米辣。

4.水烧开以后打开盖子转小火，不消盖上盖子容易扑锅，勤观察着点煮熟就行了。

5.红线椒水分晾干以后把根部掰下来，用刀切碎你也可以用绞肉馅机子绞碎，不必要绞太碎，切好以后装入碗里面，一块生姜也切碎切好以后和辣椒装在一起备用。

6.接下来我们来预备香料部分，生姜片，八角，大蒜，桂皮，香叶，大葱段，小茴香，备用。

7.黄豆煮熟的状态用手一轻轻一捏就碎即可，捞出来控干水分，装入碗中备用。

8.另取一个锅里面倒入300毫升的食用油，把我们预备好的香料倒入锅里面炸，炸至发黄用过滤网捞出来，再倒入黄豆把红辣椒碎也加进来。

9.翻炒匀称炒至水分收干，整个过程要不停地翻炒，慢慢的你会发现油变成赤色的了，这时往里面加入300克的甜面酱翻炒匀称，炒至油和酱分离了往里面加入40克的盐，20克的白糖，翻炒匀称，多炒一会炒的时间越长水分蒸发的就越多，生存的时间就越长，时间差不多的时候往里面加入1勺鸡精，调一下味再次翻炒匀称关火，哇真的太香了。

10.如果一次做得多可以装入无水干净的密封罐里面，吃的时候用无水的干净勺子盛出来一些就可以食用了。

喜欢你也试一下吧我是小玲，我会天天分享各种家庭版美食的做法，新手也一学就会哦！欢迎各人留言引导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生存热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们天天不见不散哦，谢谢各人的支持！

我说

你这哪是黄豆酱啊 黄豆酱和你这个基本上是两两个概念

我说

刚做了，做的是真难吃

我说

不发酵有酱味吗？

我说

看着就很好吃的样子，赞一个[给力]

我说

黄豆酱不都是要发酵么？不过这种做法也很省事。

月亮潮汐

不知道可以保存多久？收藏了，有空做看看

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感恩分享，这种做法省时间[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

月亮潮汐

不会做收藏了学着做一下。谢谢分享

幸福雪儿

我也学做过都说好吃特香很下饭