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厨师长自制腌萝卜做法，清脆爽口，开胃又下饭，30分钟就能吃

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发表于 2021-10-17 10:19:00|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
萝卜一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常见食材，萝卜营养丰富，富含维生素C、维生素A、维生素B、钙、铁等营养。本日和大家分享一道非常简单地“腌萝卜”做法，响亮爽口又入味，有喜好的赶紧学一下。

食材：白萝卜
辅料：小米椒、大蒜、生姜、野山椒
调料：食盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、蚝油
【腌萝卜】—— 响亮爽口
1.下面开始准备食材
大家做的时候最好选择这种白萝卜，口感响亮还略带微甜，腌出来的口感更好。
准备白萝卜一个，削去外皮，洗濯干净，切成均匀宽条放入盆中，撒入一些食盐，用手抓匀腌制30分钟，杀出萝卜中的苦水同时去除辛辣味。
萝卜一定要先杀出水分再腌制，如许吃起来更加清甜并没有苦涩感，也更容易入味。

2.下面开始准备腌料
准备小米椒几根，切成圈；大蒜几粒，拍扁；生姜一块，同样拍扁；加入鸡精2克，白糖15克（喜好吃甜一点的糖可以多放一些），陈醋10克，生抽10克，蚝油5克，再放入适量的野山椒水和野山椒，加入小半碗凉开水稀释一下以免盐味过重。

3.下面开始腌制
30分钟以后，胡萝卜已腌出许多水分，洗濯干净上面的盐分，挤干水分放入碗中，加入几片柠檬，倒入调好的料汁，料汁的高度最好没过萝卜条，如许腌出来的味道更加均匀，用保鲜膜盖住放入保鲜柜中密封腌制30分钟。

30分钟以后，把萝卜条搭在一起摆好造型，放上柠檬片和小米椒，鲜味即成。（嫌贫困的朋侪这一步可以不做）

好了，一道清爽开胃的腌萝卜就做好了。
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发表于 2021-10-17 12:03:50|来自：中国 | 显示全部楼层
简单、易学。欢迎这样的篇章。
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发表于 2021-10-17 16:41:07|来自：中国 | 显示全部楼层
最喜欢那种略微晒一下的那种状态好吃！
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我说
发表于 2021-10-17 11:40:34|来自：中国 | 显示全部楼层
酸甜可口
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发表于 2021-11-3 09:34:26|来自：中国 | 显示全部楼层
看到很多是不要削外皮的，那样更脆。这里又说削掉
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发表于 2021-10-18 11:16:25|来自：中国 | 显示全部楼层
不错
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发表于 2021-10-17 18:48:08|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-18 15:49:36|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-23 18:08:10|来自：中国 | 显示全部楼层
简单易学，酸甜可口
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发表于 2021-10-18 09:16:53|来自：中国 | 显示全部楼层
谢谢分享
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