香酥肉饼如许做，外皮酥脆，鲜嫩多汁，无需发面，简朴又省事

wx_Lz0G9yHl

大家好，我是Allie，优美的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、平庸饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

爱吃面食又嫌发面费事的，快试试本日这道不用发面的香酥肉饼吧！饼皮酥脆、芝麻香浓，饼里鲜嫩多汁，香而不腻，早餐吃两块，营养味美，饱腹感强。



【食材明细】
高筋面粉、全麦面粉、肉馅、葱、姜、熟白芝麻。
调味料：油、盐、生抽、老抽。
【做法】
碗中加适量的高筋面粉、全麦面粉，比例为4：1。

用筷子在中间对半划开。

一半用开水烫面、一半用温水和面，搅拌至棉絮状后加约5克的食用油。

上手揉成软硬适中的面团。

反扣一个盘子，醒面20至30分钟。

预备适量的肉馅，加盐、生抽、老抽、葱、姜拌均匀后一边少量多次的加水、一边顺时针方向搅打至肉上劲，腌20分钟，再预备适量的熟白芝麻。

面醒好后反复揉面至面团表面光滑。

分成巨细均匀的小面剂子。

擀成约1毫米的圆面片，因高筋面粉筋性大，擀薄也不用担心会破皮、露馅。

把肉馅平铺在面片上，注意不要铺太满，边缘处要留白；也不要铺太厚，薄薄一层即可。

如图切上一刀。

顺着切口转一圈。

收口时把两端都捏紧。

把生胚立起来。

轻轻按压，再稍作整理成圆。

两面都刷上净水且都沾上熟白芝麻。

两面再刷薄油，防止烤干，还能使表皮更加酥脆，把生胚放在垫了油纸的烤盘里。

烤箱提前预热，放中间层，上下火，180度烤25分钟，因每家烤箱的火候巨细不一样，时间和温度供参考。

烤至中途要暂停取出翻一面，烤至末了三五分钟可以开启热风循环帮助上色。

外皮酥脆、芝麻香浓。

一层饼一层肉，层次丰富、鲜嫩多汁。

【小贴士】
1.和面时加点全麦面可增加饱腹感，全麦面还可以换成玉米面、荞麦面等，因高筋面粉的筋性较大，杂粮面加的较少，和面无需加盐增加筋性，少盐更健康。高筋面粉也可以换成普通中筋面粉，但中筋面粉的筋性不及高筋面粉，如果用普通中筋面粉建议加约1克食用盐增加面粉筋性，这样面团的筋性好、延展性好，擀的很薄也不易破皮，还能增加口感。
2.面粉和成面絮状后加点食用油可使外皮更加酥脆，生胚表面也要刷食用油，薄薄一层即可，增加酥脆口感。
3.肉馅千万不要铺太多、太满，否则欠好卷，还容易露馅，影响颜值和口感。
4.用半烫面做的香酥肉饼不仅外酥里软，放凉了也不发干、发硬。

【白灼松茸菜心】

水开后倒入松茸焯水约30秒后捞出。

水开后再倒入菜心，加少许油，煮至断生捞出控水。

淋上生抽淡盐水即可。
【小贴士】
1.松茸焯水可使口感更嫩滑，但焯水时间不宜过长，控制在1分钟之内最佳，制止加热时间过长影响其香气和口感。
2.松茸不仅味道鲜美，还含有多种氨基酸和微量元素，有增强免疫力、美容抗衰等功效，搭配菜心，其富含的纤维素和维C，可助消化、润肠通便等。

【五谷热饮】

【食材明细】
黑豆、黑芝麻粉、红枣、桑葚。
【做法】
把以下全部食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择五谷豆浆功能键即可。

我最爱喝的五谷热饮， 香甜丝滑、营养丰富，但要注意，因黑豆等大豆类含有的嘌呤较高，不适合尿酸异常、痛风患者食用，这类朋友可以将黑豆换成黑米，滋补养生、补肾强肾等。

【核桃仁】

【脆柿子、蓝莓】

近来频仍出现的水果，因时令水果最养人，还因我喜欢吃。

比起熟软的柿子我更爱脆柿子，脆爽清甜还便于贮存。每天再吃几颗蓝莓，护眼睛、抗朽迈等。

吃腻了发面制品，偶然实行半烫面做的香酥肉饼，外酥里嫩，放在早餐吃，饱腹感超强，搭配果蔬，助消化、促代谢，营养解馋无负担！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #美食# #吃在中国#

幸福雪儿

芝麻肉饼和脆柿子我也爱吃，学起来[飞吻]

wx_t0o5JOG6

早上好！精致早餐！感谢分享！[大笑][比心][比心]

幸福雪儿

早上好！精致早餐！感恩我爱的人！辛苦了[比心][比心]

月亮潮汐

香酥肉饼，外酥里嫩，芝麻香浓，肉馅鲜美，特别好吃[赞][大笑]

我说

香酥肉饼看着好馋人啊，你很会做面食。[赞][赞]

幸福雪儿

香酥肉饼隔屏都能闻到浓浓的肉香和芝麻香，太好吃了[耶][比心]

wx_t0o5JOG6

营养丰富的早餐[赞][赞][赞]香酥肉饼…好诱人[呲牙][呲牙][玫瑰][玫瑰]

wx_Lz0G9yHl

外酥里嫩，芝麻香浓，这样的饼特别好吃，松茸菌配菜心[赞][赞][赞]

月亮潮汐

香酥肉饼，外酥里嫩，芝麻香浓，特别好吃，谢谢分享！收藏转发了