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今世人对健康饮食的要求越来越高，鸡蛋便是其中必不可少的营养成分。而对鸡蛋的做法也不但单限于水煮鸡蛋和煎鸡蛋了，尤其在早餐时段，茶叶蛋已经成为了更多人的选择。
但是陌头的茶叶蛋，吃过的人就知道，实在就是水煮蛋，只是外表看起来色泽像是茶叶蛋，里面吃起来就是水煮蛋。要想吃到真正入味的茶叶蛋，只能是自己动手丰衣足食了。
起首，锅里倒入适量的水，跟大部门观念差异的是，我们先不放鸡蛋，先放入花椒、桂皮、八角这些香料，煮开五分钟后关火。
接着，放入茶叶，关上锅盖，让茶叶泡开。比及这锅香料晾凉以后，参加适量的盐、糖和酱油，再放入生鸡蛋。
放入生鸡蛋后，转大火煮开，再用小火渐渐煮10分钟后关火。
末了，将煮熟的鸡蛋磕破蛋壳，再放入香料锅里继续煮10分钟，要想更入味，最好是浸泡一天以上的时间。 |
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