适合秋天喝的汤，鲜美好喝又营养，做法简单，顺应节气安稳度秋

幸福雪儿

适合秋天喝的汤，鲜美好喝又营养，做法简单，顺应节气安稳度秋

国庆节家人团聚，你最拿手的菜肴是什么？做给家人吃当然要营养又好看，端上桌才能有面子。其实秋天天气渐凉，饮食要顺应节气，再好的菜肴也不如来一碗靓汤，喝了既补充营养又能暖胃，今天就给大家分享一道鲜美的鱼丸汤，清白两色搭配好喝又好看，保准越喝越喜欢。

这道鱼丸汤，我用的食材是黑鳕，这种鱼生活在阿拉斯加水深200米以下的寒冷水域，产量非常有限，一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”。黑鳕含omega-3比其他鱼类都高，除此之外，它还含有钙、铁、铜和维生素A和D。黑鳕肉质十分细腻，用来做鱼丸口感非常Q弹。这款黑鳕带有MSC小蓝鱼标识，支持这样的美味，也算是为海洋保护做贡献了。

秋季，非常适合给家人多喝点这样的汤水，接下来就给你分享一下鱼丸的详细做法。

丝瓜黑鳕鱼丸汤

食材准备：黑鳕2块、丝瓜1根、鸡蛋1个、生姜3克、葱3棵、小麦淀粉2勺、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉少许、黑木耳6个
制作过程：1、先准备好黑鳕鱼、丝瓜、鸡蛋等所有食材，黑鳕鱼要提前取出解冻。

2、将黑鳕鱼的外面一层黑皮割下来，注意鱼皮别扔掉哟！切成方块状备用。

3、将鱼肉部分切成薄片，大鱼刺取出，细软的鱼刺不用取出，用料理机搅拌即可打碎。

4、将鸡蛋清磕入碗中备用。

5、葱姜水的制作：将葱段、生姜丝、盐、鸡精放入碗中，倒入半碗温水泡一会儿。

将葱姜水、鸡蛋清、鱼肉都放入料理机中打成糊状。

6、倒出鱼糊，加入小麦淀粉顺着一个方向反复搅打至有黏性为止，再撒入葱花、生姜末搅拌均匀，怕麻烦的话可以用电动打蛋器操作。

7、锅中烧开水，将鱼糊用手挤出鱼丸，用勺子舀入开水锅中，煮开即可捞出来。

做好的鱼丸捞出来放入凉水中保存，吃不完的可以放入冰箱冷藏。

8、将丝瓜削皮洗净，然后削成滚刀块，黑木耳泡发后切成小块。

9、锅中少许油，倒入姜丝、黑鳕鱼鱼皮、葱花翻炒2分钟，倒入两碗开水煮开，捞出油沫。倒入丝瓜、黑木耳、鱼丸煮开，加入少许盐、鸡精调味，即可关火盛出。

小贴士：
1、黑鳕鱼去腥的方法，记得用料理机搅打的时候别直接用水，而是用葱姜水。
2、丝瓜放入汤中不要时间太长，以免变黑。
3、黑鳕鱼肉质非常细嫩，煮的时候千万不要太长，三分钟左右即可捞出来。
4、黑鳕的皮有油性，所以在煮汤的时候，不要放太多的油。
5、制作鱼丸的时候，一定要反复搅打，有黏性才能让鱼丸口感更Q弹，否则鱼糊入锅后会散开不成型的。

这道鲜美又营养的丝瓜鱼丸汤就做好了，快来跟着一起做起来，学会了天天都可以做给家人喝，国庆节家人团聚做美食也可以露一手了。

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这鱼丸汤不错，清淡不油腻，老少皆宜，是一道不错的美食！

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一看就知道是个会吃的，会享受美食，懂得生活的人，谢谢分享！

我说

这汤感觉不错

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鱼丸丝瓜汤清甜美味又营养。

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这鱼丸汤感觉不错，美味营养

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鱼营养丰富，鱼汤夏鲜，美味。转发了

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营养又美味的汤[比心][比心][比心]

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一直不会做鱼，看着你的视频一定要试试，谢谢[赞][赞]

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鱼丸汤真好，清淡美味，汤中佳品。