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来源：生命时报
本报记者 张筱悦
对于孩子们来说，甜食似乎有种无法抵挡的魅力，尤其在炎热的夏天，经常能看到穿着校服的中小学生频繁出入超市，购买冷饮雪糕以及各种含糖零食。即便在日常饮食中，孩子们也总是 “无糖不欢”。如何让孩子们认识到添加糖的危害，家长们可谓苦口婆心，但效果差强人意。怎么帮孩子们减糖，专家认为应从培养良好饮食习惯开始。
 喜欢吃糖是天性驱使。武汉市中心医院营养科主任许淑芳表示，含糖的食物可以提供能量，有助于合成人体所需的氨基酸和一些激素，比如色氨酸和多巴胺等。其中，色氨酸可以促进血清素的产生，而血清素能让人维持愉悦放松的心情，多巴胺则会产生兴奋快乐的感觉。追求快乐是人的天性，小孩子由于不够成熟，缺乏理性判断和自控的能力，更容易受这种天性驱使，喜欢吃糖。再者，受周围环境影响，当其他孩子都在吃甜零食时，自己难免也会嘴馋，又因为很多糖果或含糖零食的包装颜色鲜艳、精美好看，更会增加对孩子的诱惑力。此外，有些孩子课间去买糖果或甜饮料，还可能是因为上课后能量消耗严重，身体及大脑有些疲劳，或早餐吃得不够，以至于还没到中午就饿了，而糖本身也是能量的重要来源，孩子出于身体需要想要吃甜。
糖是导致儿童肥胖的“罪魁祸首”。虽说糖是人体补充能量所必需的物质，但各种零食中的添加糖含量远超人体的日常需求，一不小心就会吃多，对儿童健康产生很多危害。比如增加龋齿风险，吃糖过多会引起口腔内菌斑微生物的堆积、黏附，这些细菌沉积在牙釉质上会逐渐产酸，腐蚀牙釉质，经过反复腐蚀，导致牙釉质的晶体结构出现相应破裂，最终形成蛀牙；吃甜太多还会增加肥胖风险，如今已知肥胖与代谢综合征、糖尿病、高血压、高血脂等多种疾病相关；常吃甜零食也会让儿童食欲不振，导致隐形的营养不良，因为很多含糖零食比如蛋糕、饼干等，往往也是高油高脂，易增加饱腹感，摄入过多会影响孩子正常进餐，进而阻碍钙、维生素等其他营养物质吸收。
许淑芳建议儿童每日添加糖的摄入量最好不超过25克，家长可通过日常监督和培养良好饮食习惯帮助孩子控糖，具体做法如下：
1.吃好早餐保证能量供应。孩子的早餐一定要吃饱，且早餐中一定要含有主食，可搭配杂粮、豆类、奶、蔬果等保证营养均衡，以满足孩子一上午学习、活动所需的能量，避免因饥饿增加摄入甜食的机会。
2.用健康零食代替零花钱。有些家长因为担心孩子在学校吃不好、肚子饿，常给孩子备一些零花钱。不如把零花钱换成健康的零食，让孩子带去学校，比如牛奶、蔬果、原味坚果、豆类食品，偶尔也可以备一些全麦面包、饼干、牛肉干等。当孩子肚子饿又没钱买零食时，就会选择用这些健康的食物充饥。
3.培育营养观，学看食品标签。营养膳食的意识应从小培养，家长可以带动孩子一起了解营养学知识，用比较直接易懂的方式引导。比如告诉孩子多吃蔬果可以补充维生素，可以变白变漂亮；吃零食和甜食太多会发胖，容易生病。此外，也要教会孩子看食品包装上的营养标签。一般来说，食品成分排序越靠前说明含量越多，如果显示蔗糖排在前几位，说明含糖量较高，最好少吃或不吃。饮料往往含糖较高，以水代替最健康。一般建议6~10岁的孩子每天至少要喝800~1000毫升的水，11~17岁每天至少喝1100~1400毫升水。
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