秋天宁可不吃肉，也要多吃这个菜，钙是牛奶10倍，开胃下饭比肉香

吃果不吃冻 · 发表于 2021-9-13 17:31:31|来自：中国

大家好，现在已经进入了秋天，进入秋天以后，很多朋友都在说要多吃肉。因为秋天天气渐渐寒冷，这个时候去多吃肉的话，就能为我们身体中提供丰富的蛋白质，以及脂肪成分，对我们的身体，就能起到很好的预寒作用。其实这样的饮食习惯并不好哦，吃太多肉的话，会很容易肥胖。

其实进入秋天以后，我们不一定要多吃肉，而是要吃一些营养的食材，例如富含高钙、高蛋白质的食材，就是最适合我们去吃的。不但能为身体补充营养，还不用担心会肥胖，所以今天我就要来给大家分享一道，秋季美食的做法。进入秋天后宁可不吃肉，也要多吃这道菜，钙是牛奶的10倍，开胃下饭还比肉香。

这道菜的做法，是我的一位朋友给我分享的，每年进入秋天以后，我都会给家里人做上一做。主要食材会用到鸡蛋、杏鲍菇，还有胡萝卜以及黄瓜这几样食材，虽然没有一丁点的肉，但是做出来的味道真的比肉还好吃，废话就不给大家多说了，一起来看一看，这道菜的具体做法，是怎么做的吧，你也动手学起来。

【凉拌和素菜】
原料：粗辣椒面，小葱，大蒜，食盐，食用油，白糖，生抽，香醋，鸡蛋，杏鲍菇，胡萝卜，黄瓜。
制作：
1、准备一个小碗，往里面加入一勺粗辣椒面，然后再来切点葱花、蒜末放到里面。同时在准备几个小米辣切圈后，也加入到小碗中。
2、准备一大勺热油泼入碗中，激发出食材香味后，再加入食盐一勺，白糖一勺，一勺生抽，一勺香醋，用筷子搅拌均匀后，调成料汁备用。
3、准备两个鸡蛋打入小碗中后，再加入一勺料酒去腥，并用筷子顺着一个方向，搅打成蛋液备用。
4、起锅，往锅中加入一点点食用油，油温6成热后，把蛋液加入锅中，中火将其煎至定型后，出锅备用。
5、准备一个杏鲍菇切成薄片以后，放入蒸锅当中，大火蒸20分钟，把杏鲍菇蒸熟。

6、准备一个胡萝卜，把胡萝卜切成薄片后，再切成细丝备用。同时再准备一个黄瓜，把黄瓜切片后，再切成细丝备用。
7、切好的胡萝卜和黄瓜，我们也要给它装入碗中，并加入一些食盐，腌制10分钟。煎好的鸡蛋，等其晾凉以后，需要用刀给它切成鸡蛋丝备用。
8、蒸好的杏鲍菇，我们要给它从蒸锅中取出，并用牙签将其撕扯成细条状备用。同时再准备一小碗的豆腐面，煮熟后捞出放凉备用。
9、黄瓜、胡萝卜腌制好以后，要把里面腌出的水分倒掉，然后转入一个大碗中，再加入我们准备好的所有食材。
10、往大碗中加入一开始准备好的料汁，并用筷子把所有食材搅拌混合均匀，再放到一旁腌制五六分钟，就可以开吃了。

小贴士：
1、在做这道凉拌菜的时候，所调制的料汁，可以根据个人口感喜好，去进行调配。
2、在准备蔬菜食材的时候，可以再准备一些别的蔬菜食材来搭配着吃，都是很不错的选择。
3、这道凉拌菜非常开胃又下饭，在秋天这样干燥的季节里，非常适合大家去食用，营养又美味。