白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炖豆腐，教你正确做法，把汤都喝光

浙江全威门业 · 发表于 2021-9-13 17:55:50|来自：中国

大家好，最近我们这里的天气实在是有点冷，就算多穿一件外套，风吹得特别大的时候，还是依然有阵阵凉意。果然，在白露过后，秋天的凉爽气候就慢慢地到来了，温度也会逐渐的下降，不知道你们那里的气温现在是多少呢？秋天一到，就寓意着农作物收获的时节，许多的蔬菜水果等就在大量的上市。

比如这个时候柚子就开始逐渐的上市了，喜欢吃柚子的朋友，就可以买上一些过过嘴瘾，但要记得切勿贪嘴吃多了哦，而蔬菜食材的种类也越来越多。所以，在这凉爽的秋天里，我们不仅要注意衣服上的增添减少，饮食搭配均衡上也要注意，尤其是多吃上一些蔬菜水果，尽量的少吃一些辛辣油腻食物。

说到这里，我今天就给大家分享一道非常适合秋季食用的家常菜，白菜炖豆腐。白菜炖豆腐做法虽然简单，但是还有很多人搞不清楚，到底是先炒白菜还是先炖豆腐呢？下面我就为大家分享正确的做法，保证做出来一上桌就被抢光光了。

【白菜炖豆腐】
原料：白菜、豆腐、粉条、五花肉、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、老抽、生抽、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉、蚝油、葱花
制作：
1、准备一颗白菜，把叶子给它一片片地摘下来，放到流水下充分清洗干净。
2、再将菜叶和菜帮分开，把菜帮切成小块，菜叶给它撕成小块，分开装碗备用。
3、准备一块五花肉，将其切成薄片，准备一把粉条，放入温水中浸泡泡发开，准备一小块豆腐，将其切成厚厚的薄片。
4、准备一些大蒜和生姜，分别切成小片，再准备几个干辣椒，切成辣椒段，装碗备用。
5、接着要调一碗料汁，小碗中加入少许的食盐，少许鸡精，少许白糖提鲜，一点五香粉，少许胡椒粉，再加上两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小碗清水，搅拌均匀即可。

6、起锅，往里倒入适量食用油，油热后下入豆腐小火煎制一下，将其煎到两面金黄，盛出来备用。
7、另起锅不用加油，下入五花肉，煸炒出里面的油脂，炒出香味以后，倒入姜片蒜片和干辣椒段，继续翻炒。
8、然后把白菜帮入锅，将其炒到断生之后，下入白菜叶，给它稍微炒软一些。
9、接着将炒好的食材转入砂锅中，再放入提前泡发好的粉条和煎好的豆腐块，倒入提前调好的料汁，盖上盖子大火先焖煮2分钟。
10、2分钟后，转小火继续炖制三分钟，再撒上少许葱花点缀一下，一道美味的白菜五花肉炖豆腐就做好了，非常的好吃。

小贴士：
1、白菜菜叶和菜帮熟透的时间不一样，因此在制作时，最好给它分次下锅烹饪。
2、做白菜炖豆腐，我们要先放入白菜，再放入煎过的豆腐块，同时再搭配上一些五花肉和粉条，做出来的味道更加好吃。
3、用砂锅来煲这道菜肴，白菜炖豆腐会更加地入味好吃，特别的下饭。