江西辣椒为啥被网友评为最辣？原来，江西人是这样往锅里放辣椒的

张网捕娱 · 发表于 2021-9-13 19:36:07|来自：中国

辣椒作为我们生活的必备调味品之一，从康熙年间开始遍布我国各地。没走出家门前，原以为只有南方部分人吃辣，后来发现，随着人口大流通，吃辣人群越来越多并波及到北方各省。
都说吃辣会上瘾，这句话我深信。过去基本不沾辣的河北人，现如今，身边已许多人吃辣，他们说没有辣椒的菜不香，有它能多吃一碗饭。

原来印象中，湖南是最能吃辣的省份，无省能及。人们叫湖南美女为“辣妹子”，这是属于湖南吃辣大省的一张标签，其它省份美女没有这个称谓。

然而，这一看法被最近写的一篇文章改变了。
近日和一南方人吃饭，看到他吃辣椒的厉害，由此在网上写了一篇名为《我国2个被低估嗜辣省份，总排湖南四川之后，但足以辣到怀疑人生》的文章，反响比较强烈，瞬间全网有十多万人围观，引发上千人留言来讨论到底哪人最能吃辣。

其实，写这文章当初还担心被湖南和四川人喷，后来在千人留言中发现我的体验竟然没错。

这里我要说的，比湖南和四川还吃辣的2个省，一个是江西，一个是贵州。在全网十多万人的围观中，发现说贵州人能吃辣的，大约占到20%左右。而在其中一个平台6.6万人围观的946条评论里，说我国最能吃辣的省不是湖南，而是江西的，占到70%左右。

来说说本人对江西菜的实际体验。去过上饶一些地方，感觉江西辣是无处不辣，连包子饺子馅粥里都放辣椒。而且江西辣椒辣感强烈，常常让我吃一口辣到肚子疼那种。不知道有没有此体会的。
尽管江西菜如此之辣，发现它在全国吃辣大省中名气并不大。一句“四川人吃菜不怕辣，湖南人吃菜怕不辣，江西人吃菜不觉辣”倒是让人深刻理解了江西辣是默默无闻地辣，只有它才能称霸辣主老大。

下面来看看在千余条评论中，人们是如何形容江西辣的，让你体验下什么是辣到让人怀疑人生。
1、外地网友评价江西辣：
“江西生活4年，湖南生活2年，四川半年，就是江西最辣，也过瘾”；“江西去饭馆吃饭，千万不要嘴硬不怕辣[滑稽]”

“2009年单位同事一起去江西旅游，同行小伙伴夜晚一起去大排档吃宵夜，江西菜把我们中一个帅小伙辣疯了，满嘴胡话要叫救护车。记得第二天要去龙虎山，小伙子眉头紧锁独自躺在旅游大巴最后一排，盖着棉大衣小手捂着肚子，享年24岁”。
“我一个保定的，现在在江西上饶，每顿饭辣的流汗。跟老板说不放辣椒，他们好像听不懂。我们做饭放辣椒都是油热了直接放辣椒炝锅，这边人是等菜做熟了再放辣椒”。

有网友第一次吃江西菜，用辣得“直拉肚子”形容。另一位名为“全场不打折折”则用“丧心病狂辣”来形容江西辣。

看看江西人如何调侃他们吃辣的，“本人江西人，以前出外去湘菜馆或川菜馆，老板会问：要哪种辣啊？我说：往死里放那种”
到底是湖南辣还是江西辣最厉害，听听一个湖南人咋说：“我一个湖南人都觉得，江西菜确实很辣，只是江西菜在全国比较低调，所以很多人不知道而已”。

为啥江西辣所向披靡打败全国最能吃辣省份，大概是江西人放辣椒程序与各省不同，所以显得江西辣是那么纯真而浓烈。

这是一个江西人的留言：“我们江西炒菜朝天椒都是起锅再放的，不像湖南四川贵州，他们都要先用油炸一下辣椒。我们江西人都知道，凡是经过油煎炸的辣椒辣味都失去了一大半的了，所以真正能吃辣的还属江西人”。
从上面一席话中让你明白江西辣为何特别辣，他们锅里放辣椒，是不炸不炒最后菜快出锅了放，江西人是唯恐辣椒不够辣。

关于最能吃辣椒的，你最服气哪里人呢？说出来听听。