163岁的“狗不理”包子，如今为何卖不动了？食客：价格太黑心

浙江全威门业 · 发表于 2021-9-17 18:33:58|来自：中国

狗不理包子，创始于公元1858年，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，尤其是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类，98个品种。

2011年11月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中，是世界闻名的中华美食之一。

狗不理包子的百年老字号还得从1831年开始迄今说起，狗不理包子之所以有名，还离不开两位大佬的评价，纵然是吃遍山珍海味的慈禧，袁世凯将狗不理包子当作贡品献给慈禧后，慈禧太后大赞“天地兽类深海河鲜，不及狗不理香矣”。
狗不理包子能够享誉中外，自然有与众不同的地方，它永眠讲究，做工精良，就连馅如何配料都是有严格要求的。所以受到各界的欢迎也是可以理解的。

但是近几年的狗不理包子似乎慢慢走下坡路，开始卖不动了。最主要的原因就是因为狗不理包子的价格太贵了，是常人无法接受的。
传统的狗不理包子150元一套，一共8个，一个小笼一个包还搭配两个小菜，最贵的是龙虾包，35元一个，狗不理包子也有地道的津菜，也都有着悠久的历史，但是在价位上也不那么的亲民。

在某大众APP上，狗不理前门店4000多条评价中有535条评价吐槽了店内服务不佳、价格高等问题。有匿名用户留言称，价格太高，包子不好吃，随便点几个包子就小二百元钱，简直太坑了。
此前也有一位名为谷岳的微博博主，在品尝了狗不理包子之后发表了这样的评论：酱肉包特别腻、没有用真材实料；而猪肉包则是皮厚馅少，面皮粘牙。要说也没那么难吃，这种质量20块钱差不多，100块钱两屉有点贵。

放眼看去，天津和北京的本地人几乎都不吃狗不理，因为他们都知道狗不理是徒有虚表。如果你去天津北京，找出租车去吃狗不理，司机师傅都会笑话你，“这玩意儿能吃吗，傻子才去？”
如今的狗不理包子似乎走上了“贵族路线”，一个便宜的买5-6块，贵的20-30，一个小小的小笼包有着天价，这样的价格让很多顾客都望而却步。味道差、价格贵、卫生差、商家偷工减料、甚至还有造假的现象，因此狗不理也被评为了“世界上最黑的包子”。

如今的“狗不理”变成了“人不理”，狗不理包子面临退市，都在情理之中，狗不理如今跌下神坛，不能怨谁，只能怪自己。35块钱一个包子卖不动了，市场份额下降，消费者不断流失，它还能坚持多久呢？