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江苏，鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富。苏菜更是八大菜系之一，其特点是擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽利而不失其味。同时江苏民间小吃也是别具特色，下面就来看看江苏10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客望而兴叹。
1、灌云豆丹
豆丹是灌云的第一美食，豆丹到底是什么？豆丹的学名叫豆天蛾。很多的外地人把它称作猪儿虫，豆虫。但是，“豆丹”这个名字的由来又是什么？听别人说：因为古代这种虫子是神仙带来的嘛，所以人们就说是仙丹，于是就将豆虫叫“豆丹”。
很多地方会选择烤着吃或者炸着吃，但是会吃的灌云人则把它做成了一道鲜美的珍品。如今渐渐形成了豆丹文化。灌云最传统的豆丹做法，就是清烧，现在配菜五花八门，但当地人始终只爱小青菜。这也是灌云豆丹最传统的食材配方。外地食客第一次见到这种美食真是无从下嘴。
2、南京活珠子
在南京喜欢吃活珠子的人不少，三十岁以上的正宗南京人大半都是吃的，吃的也不是活珠子，叫旺鸡蛋，当年南京街头的常见美食活珠子流行在上世纪八九十年代，风靡整个南京街头。到处都能见到妙龄少女风姿卓越，坐在小板凳上：老板，全鸡的，半鸡的，吃得不亦乐乎。
有句玩笑话说：自称自己是南京人，却不敢吃活珠子的，必是冒牌货无疑。活珠子在南京可谓是历史悠久，从记载来看，早在清朝已开始在南京城流传。其口味鲜美，把汤汁嘬完，特别是略洒椒盐，非常好吃。南京老一辈人吃得比较多。毕竟当时食物品种匮乏，活珠子也是一道美味。不过对于外地食客而言，想要接受这玩意还真需要些勇气。
3、泰州油炸臭干
油炸臭干是泰州特色小吃之一，气味独特，有脆皮臭豆腐的美称。想让干子外酥里嫩，秘诀就是一定要炸两遍，臭干扔到油锅里，翻滚一阵后，捞出来沥油降温，然后等油温一上来，立刻放进去炸，炸出的臭干外酥里嫩，蘸上酱料，咬一口，辣、香、脆、嫩、滑、烫，别具特色。外地食客要是喜欢吃臭豆腐估计会喜欢上这一口，不喜欢吃的，估计闻到它的气味就别而望而远之兴叹了。
4、苏州八坼皮蛋
苏州吴江“八坼皮蛋”已经有了数百年的历史，早在明代就有记载。在制作“八坼皮蛋”时，将新鲜的鸭蛋放入事先配好的料液缸中，料液配方有一定量的纯碱、生石灰、无机盐和水等组成，封缸浸泡25—35天后出缸，出缸后的鸭蛋成为可食用的松花蛋。
说实话，摸着你自己的心想想——你第一次见到皮蛋闻到皮蛋的时候你想吃什么？虽然我现在蛮爱吃皮蛋的，但我要说皮蛋就是一种奇葩的食物。皮蛋在第一次见识的人眼里就应该是难吃的。我认为这一点没弊端。很多食物都来自已往物资匮乏。皮蛋应该也不例外。
5、徐州臭盐豆
在徐州睢宁有一句老话：煎饼卷臭盐豆，一日三餐吃不够。臭盐豆，又叫辣椒豆，睢宁人称“老盐豆”。臭中有香，回味无穷是它的风味特色。老盐豆在睢宁，男女老幼无不喜爱。已往的寻常百姓之家，一年四季，吃饭时只要有一口老盐豆，便胃口大开，酒足饭饱。
第一次吃臭豆子的时候，我感觉一股好像是一年没洗的脚上穿着两年没洗过的袜子，并且还是捂在一双密不透风的帆布鞋中，最后蒸发出汗液一般的味道，顺着我的食道，急速爬到了我的口腔，这股味道肆意地扭动奔驰，与我的口腔融为一体，侵入到了每一个缝隙当中。友情提示：盐豆有风险，品尝需谨慎。
6、南通如东泥螺
如东泥螺，江苏省南通市如东县特产，据本地人说当地有种滩涂上的小东西，叫泥螺。很小的一颗颗，吃起来颇费功夫，但一旦吃上了就像吃瓜子一样上瘾。肉质Q弹，无泥无沙，用一点点豉油一浇，就非常好吃，用酒腌过的泥螺更是美味。不过当我尝到醉泥螺时，是我吃到过最难吃的螺蛳。以前吃过越南的螺蛳，估计也是做法不对，那滋味非常刺激。这醉泥螺带壳有酒味，闻到都想吐，真是无从下嘴。
7、无锡小笼包
无锡小笼包肉多，肉馅是老抽上了色的，肉结实，汁水多，皮比上海小笼包稍厚，更韧。总之就是吃着带劲。吃惯了无锡小笼的人根本没法接受其他小笼包。当地人都是早晨吃小笼，配碗馄饨，最老道的是开洋馄饨。无锡馄饨个头也大。无锡拌馄饨，猪油白糖老抽拌的，也是一个甜字。就着皮子韧的咸鲜开洋馅，香。不过你要是外地食客，定会接受不了无锡小笼包的甜味，甜到齁得慌。
8、盐城大纵湖醉蟹
大纵湖醉蟹，是盐城的传统名菜，作为一道生食的美味，当地朋友说：制作醉蟹一定要保证螃蟹鲜活，有很多人不敢吃，但是这个味道跟熟的味道截然不同，那种柔软、细嫩，咸鲜熟的是无法比拟的，肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓厚，香中带甜，营养丰富就是其特点。不过好多外地食客还是接受不了醉蟹的味道。
9、南通醉虾
南通崇川区处处都是美食天地，有不少值得一吃美食小吃。其中醉虾是必吃不可的一道菜。当地人制作醉虾里面会加生姜，糖醋味精，白酒，料酒，盐，做法也很简单。其中生姜和料酒为了去湿气，防止吃了生虾会拉肚子。口感非常滑溜，味道是酸酸的甜甜的，吃着很容易上瘾，很下饭。据说形容当地人吃醉虾是“闻一下就吃没了”，吃醉虾时，在虾的背上咬一口，一吸就进去了，非常快。不过我是接受不了这味道，同行的同事也不敢吃，生怕活虾扎到嘴。
10、淮安洪泽湖藕粉
洪泽湖省盛产莲藕，当地人用莲藕制作成了藕粉，其分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉。其成分为莲藕粉、糖桂花等，为满足市场需要，也有无糖藕粉。冲泡藕粉决定了它的好坏，一定要用沸腾的水，纯藕粉对水温要求非常高，温度不够就达不到透明的效果了。不过至今还是不习惯藕粉的味道，身边好多人也吃不惯。
今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！ |
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