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来源：综合于网络
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四季里，秋日是最喜人的。也是果子庄稼成熟的季节，也是收获的季节。
生活在榆中农村的人，童年里都有过这样的一个优美记忆——烧锅锅灶。尤其是在秋季，洋芋成熟的时候。大人们在田地里忙着刨洋芋，而孩子们则在半山坡玩起了锅锅灶，不但是孩子们喜欢，大人也喜欢。
以前，家里生活困难，出门随便做点“为嘴添肚”而“偷摸”的事儿是有情可原的，尤其到了青黄不接(柜子空了，庄稼未上场或还未打碾)的时候。我上学、读初中时，趁星期天放假之际，约上几个小伙伴，顶替大人们放羊、放牛、放驴。
能吃到最喜欢吃的烧洋芋是件高兴不过的事儿，走时不带干粮，兴致勃勃的，家长们心知肚明，吩咐着：“要烧熟，不要生吃”。
选一块有土坎， 把土坎的上面铲平，前面铲齐。从下面先挖个灶门，待挖到一定深度后，再从上面挖一个圆口，一直向下和灶门挖通。末了向四周扩大“肚膛”，形成类似“瓮”的形式。
固然，肚膛和上面圆口的大小，要视土豆的多少和上面码放的土块的量来决定，末了，找一块封门的石头待用。
再后来，离家的路渐行渐远，自然再没有时机回到过故乡，更没有时机去玩锅锅炉，而关于锅锅灶的事也随着时间和空间的瓜代，慢慢的消失了，偶尔看到街上推着一个大铁桶卖烤红薯的，锅锅灶的情景也会在脑海里一闪而过。
岁月流逝，如今不再过着盼洋芋的日子。无论时光如何改变，洋芋一直陪伴我们走过风霜、走过那一段段难忘的记忆。生活水平不再同日而语的今天，洋芋仍然是我们餐桌上最佳的选择。洋芋，成为榆中人们的一种偏爱，并非它是什么山珍海味，而是本身身承载的历史！
几分钟后，所有的土块和土豆已经全部埋进炉膛了。赶紧把上面的圆口和前面的门用土封好。最好是用湿土封，因为湿土容易密封，便于保温。
打开了灶膛，一股扑鼻的烧土豆味的清香立马进入鼻腔，让爱吃土豆的我馋涎欲滴！
香喷喷的烧洋芋。
都不由得流口水了。
烧锅锅灶
榆中一代人的记忆！
锅锅灶土豆的制作流程及方法总结
1、找寻干燥的土地，挖出锅锅灶；
2、找寻干燥的土块，垒砌锅锅灶；
3、用干柴草烧炉，烘起炉灶温度；
4、封堵灶口，将土豆放入炉灶内；
5、击碎土块，填埋土豆，要严实；
6、约40分钟左右刨开炉灶，取出土豆，即可食用。
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