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大家好，今天豆腐给大家分享一道美食。豆腐是人们餐桌上比较常见的食物，是用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作而成的豆制品。豆腐可以常年生产，不受季节限定。豆腐的营养极高富含铁、镁、钙、锌等，此中钙的含量极高，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐的品类繁多，做法也层出不穷，今天就教大家做这道香喷喷的砂锅肉末豆腐，喜欢的朋友赶紧来试试吧！
【砂锅肉末豆腐】
【基本食材】豆腐、猪肉、生姜、食用盐、白砂糖、胡椒粉、食用油、淀粉、大葱、香菇、生抽、蚝油、鸡精、小米辣
【基本步骤】
1、首先选取一块大小适中的豆腐，吃多少就买多少。把豆腐清洗干净以后放在菜板上用刀给它切成大小相等的长方体小块，切好以后用勺子在每块豆腐的中间小心地挖一个洞别挖透了，然后整齐的放入盘中备用。
2、然后处理其他的食材，准备配料。准备少许猪肉洗净后切成肉粒，再改刀剁成肉泥放入大碗中，再把生姜也洗净切成姜末，部分切片装盘备用。鲜香菇同样的洗净切成大小均匀的薄片装盘备用，把小米辣切成丁，大葱切成段。
3、把挖出来的豆腐加到肉末碗里面，再往里加入少量的姜末去腥然后用勺子把豆腐压成碎末。之后再往碗里加入适量的食盐、少许的白糖提鲜、胡椒粉、食用油调味，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀后备用。
4、将刚才处理好的每一块豆腐里面都用手抹上一层干淀粉，把之前调好的肉馅小心点放进去，不要弄破了，豆腐上的洞有多大就放入等量的肉馅。起锅烧油，把平底锅预热后，加入适量的食用油。
5、把油温烧至六成热时下入豆腐块煎一下，把有肉馅的一面朝下轻轻地整齐的放入锅中，煎至底部金黄定型肉馅不会脱落后翻个面继续煎。把豆腐整个都煎至表面金黄后关火装盘备用。
6、最后起锅开大火在砂锅里倒入食用油，油烧热后下入葱段、姜片翻炒爆香，接着加入香菇片和豆腐再加入适量的清水、食盐和白糖、生抽、蚝油，盖上盖子焖煮十分钟。
7、时间到，开盖在锅里加入少许的鸡精和胡椒粉、小米椒，最后撒点葱花点缀一下出锅装盘食用。一道美味的砂锅肉末豆腐就做好了，吃起来鲜嫩解馋，超级下饭，喜欢的朋友赶快试试吧！
【爱心小贴士】
1、豆腐为补益清热养生的食品，经常使用可以起到补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等作用。
2、豆腐虽好但是豆腐味甘性凉，多吃也有弊端危害健康。豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅拦阻人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
今天的美食就分享到这里了，天天都会为大家分享一道家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天见，谢谢！ |
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