|
|
10月30日，记者从在博州首批“博州特色餐饮名店”“博州名小吃”命名授牌大会上获悉，历时一年，博州首次评选出77家“博州特色餐饮名店”， 41道“博州名小吃”，旨在传承民族餐饮文化、发展传统饮食，打造特色餐饮，助力我州旅游兴州战略实施。
命名授牌仪式。
据悉，2020年4月活动启动后，共有98家餐饮店铺报名参评“博州特色餐饮名店”；67家餐饮店铺178个菜品参选“博州名小吃”。按照品质过硬、优中选优的原则，经州、县（市）两级初评、复核、审定后决定，命名博乐市毡房姑娘欢乐餐厅、马氏汇民阁食府、奔跑的肉饼子特色餐饮店、温泉县旺福楼酒店等77家餐饮店为博州首批“博州特色餐饮名店。命名博乐市艾莱茵美食城（艾莱茵新疆拌面）、阿拉山口市沙漠胡杨烧烤店（沙漠胡杨馕坑烤鱼）、精河县城镇葡萄庄园农家餐厅（石头焖肉）、温泉县安镇朝林卤肉店（朝林特色香肠）等41家餐饮店的41个菜品为博州首批“博州名小吃”。
博乐市毡房姑娘欢乐餐厅。
博州工商联党组书记任淳胜介绍说，此次评审工作得到博州党委政府的高度重视，各成员单位部门之间密切协同共同，广泛宣传发动。按照“公平公正公开公认”的原则，从严审查、严格把关，确保评选出的“博州特色餐饮名店”“博州名小吃”具有公认性、典型性和代表性，经得起推敲、经得起检验。
奔跑的肉饼子。
奔跑的肉饼子特色餐饮店负责人赵光露说：“此次能够评为博州特色餐饮名店，我非常开心，多年的经营得到了社会的认可。现在，我创新推出了“肉饼子套餐”，赢得了游客的一致好评，让外地游客能够一次性品尝到新疆特色美食，传播了精河美食文化。”
“博州特色餐饮名店”
“博州特色名小吃”
有哪些？
名单来了！
一起看！
打造咱博州的招牌菜
毡房姑娘欢乐餐厅，奔跑的肉饼子特色餐饮店，艾莱茵“新疆拌面”，沙漠胡杨“馕坑烤鱼”，精河县城镇葡萄庄园农家餐厅“石头焖肉”……一个个民族传统文化浓郁的餐厅，一道道风味独特的本土佳肴，首次被评为“博州特色餐饮名店”和“博州名小吃”，这当属实至名归！这些口碑爆棚、令人垂涎欲滴的特色餐饮，让老百姓大快朵颐的同时，更增添了咱博州打造自个特色餐饮招牌的底气。
奔跑的肉饼子特色餐饮店。
说起舌尖上的美食，中国美食文化源远流长，在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色。博州餐饮文化经过漫长历史演变，形成了一整套自成体系的烹饪技艺和风味，其讲究火候、刀工和配料，主要选取天然、绿色食材为主料，口感上讲究原汁原味，吸收了中华美食文化的精华，又创新推出了博州特色风味，羊肉抓饭、蒙古石头烤肉、碎肉那仁、九碗三行子、五台杂烩汤、风干椒蒿牦牛肉……这些博州特色美食，道道都是诱人的美味，令人唇齿留香。
五台杂烩汤。
如何挑动顾客的味蕾，让博州美食香飘千里？当下，博州美食应借力旅游兴州战略，打造出享誉州内外的“招牌菜”，扩大影响力，让南来北往的客商，遇见“博州名小吃”，吃了不想走，走了还想来，心甘情愿赶赴千里之外的一场“美食之约”。
厨师正在制作五台杂烩汤。
用心用情，不断修炼内功，方能走得长久。我州特色餐饮名店唯有立足主业、聚焦主业、做精主业，才是实现长远发展的唯一途径。企业经营主要降服小富即安、遇难则退、安逸自满的心态，降服家族式管理的局限，要培养敢闯大市场、干大事业的志向和做“百年老店”的定力。把做餐饮和传承民族餐饮文化、发展传统饮食，打造特色餐饮结合起来，虚心学习先辈经验做法，充分借鉴州内外、国内外行业领军餐饮企业的经营管理理念，不断提高菜品质量和口感，就一定能够把博州特色餐饮招牌做大做强。
文：张新燕
图：博州融媒体中央图库
资料来源：博尔塔拉蒙古自治州工商业联合会
博尔塔拉报社出品
监审：吕海洪 编审：李强 编辑：程娜娜 责编：程娜娜 |
|
/1 
