五香茶叶蛋的商用配方，用料比例精确到克，茶香浓郁，一分钟学会

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鸡蛋是我们生存中常见的食材，它营养丰富，物美价廉，天天食用一个鸡蛋，能增补我们的身材的能量损耗，鸡蛋号称最便宜的营养品，适合老人孩子，鸡蛋的做法有很多种，可蒸、可炸、可煎、可炒，在浩繁的做法中，我却独爱这一颗茶叶蛋，茶叶蛋是著名的小吃之一，在很多早餐店门口，都有贩卖，代价1元一个，虽然它难登大雅之堂，但是在早餐店里面，很受大众的接待，茶香浓厚，口感精致，常常令人胃口大开，很多人不会煮，本日分享一个五香茶叶蛋的商用配方，手把手教你制作，普通易懂，用料精确到克。

一颗成功的茶叶蛋，要呈现出漂亮的大理石花纹，色泽褐黄，茶香味浓，茶叶蛋吃起来虽然轻易，但是想要煮好，天然要下一番功夫，很多人还有几个问题搞不懂，如果让鸡蛋有漂亮的放花纹，煮茶叶蛋放绿茶还是红茶？配料都应该有什么？关于这几个问题，我在下面的步调中，都一一进行了答复，请各人耐烦地看完，有想学习茶叶蛋的小伙伴，肯定不要错过这个机会，建议收藏备用。

五香茶叶蛋

食材：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、红茶叶、花椒、干辣椒
调味：食盐、生抽、老抽、冰糖
<hr>1、准备20个鸡蛋，第一步做的就是洗濯，因为在养殖场的时候，情况不干净，轻易沾染杂质，用钢丝球轻轻刷一遍，挑出有裂纹的，充分冲洗干净，鸡蛋冷水下锅，大火煮沸腾，关火焖上5分钟，即可出锅。

2、出锅先过一遍凉水，迅速降温，再准备一个金属制的小勺子，左手抓起一个鸡蛋，用手用勺子轻轻敲打，敲出均匀的裂纹，力度肯定要把握好，裂纹不但能快速入味，还是形成大理石花纹的关键一步。

3、每个人煮茶叶蛋的配料都差别，本日分享个专业版的，不能说最好吃的，最最少能秒杀大部门茶叶蛋的配方，准备八角5个，香叶6片，桂皮1块，干辣椒4个，花椒5粒，红茶叶10克，用净水洗一洗，洗干净再下锅，锅内加1200毫升的净水，加老抽30克，生抽20克，食盐25克，冰糖30克。

4、准备开火了，把鸡蛋放进去，大火煮沸腾，接着转成小火，继续煮5-8分钟左右，时间不宜太久，等汤汁飘香后，即可关火。

5、此时的茶叶蛋，虽然可以吃了，但是入味还不达标，上色效果不好，俗话说得好“三分卤，七分泡”，卤肉尚且如此，鸡蛋也是差不多的道理，浸泡一个晚上，效果更好。

6、鸡蛋在浸泡的过程中，还能连续上色、入味，很多小伙伴，以为煮熟就能吃了，其实如许就错了，好饭不怕晚。

7、等到第二天，可以拿出一个茶叶蛋看看，剥掉外壳，大理石般的花纹，立刻呈现在眼前，轻轻咬一口，茶香浓厚，美味适口，连蛋黄都入味了，非常的成功，家人们很乐意吃。

技巧总结

1、煮茶叶蛋，应该放红茶才对，千万不要放绿茶，不但不会增香，颜色也是乱七八糟，没红茶的效果好。
2、喜欢重口味的可以放几个干辣椒，不喜欢的可以不放，根据本身的喜好来。
3、煮好的茶叶蛋，如果不着急吃，可以浸泡一个晚上，让卤味彻底进入内部，颜色也会变得更漂亮。

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