三伏天，吃猪肉不如吃它，简朴炖一炖，荤素搭配，我三天两头必做

张网捕娱

到了炎热的季候，三伏天是最热的，这个时候最要进补，吃猪肉不如喝这汤，今天为网友推荐一款荤素营养的汤品——青笋烧猪肚汤，猪肚许多人以为很脏，实在只要处置处罚干净，不管是炒还是煮都特殊鲜味，搭配青笋炖着吃，营养互补，实在太滋补了。天热了，这汤家人都爱吃，荤素搭配，营养又滋补，我三天两头必做。

【青笋烧猪肚汤的烹调小本事】
食材准备：选择一个猪肚（大概250克左右，但是要色泽不能发白，摸起来有弹性，闻起来无异味），选购两根青笋（青笋又叫莴笋，是一种根茎和叶子都能食用，外皮要薄一些，根部没有出现发黑征象），5个大蒜头，适量生姜，面粉50克左右，料酒适量，花椒15粒，足量的清水，一小勺黑胡椒粉，多少小苏打，食盐多少，其他佐料。

烹调小本事：需要选购新鲜青笋和猪肚，猪肚要洗濯掉异味，猪肚要去腥焯水一会儿，把握这款青笋烧猪肚丝的方法，难度特殊高。

1：准备好一个新鲜的猪肚，猪肚放在容器里，加上烧开的热水，反复洗濯掉外面的油腻物质。

2：将猪肚翻一个面，撕掉内壁的油腻物质（大概用铰剪剪掉），第一遍撒上食盐，面粉少许，加上少许小苏打，将猪肚内壁搓洗几遍，面粉和小苏打都可以起到吸附油腻物质。
3：猪肚抹一遍面粉，然后用清水冲洗一遍，继续将猪肚涂抹面粉，撒上小苏打和食盐，然后洗濯干净一遍，反复洗濯三到五遍，如许才华够洗濯干净。

4：猪肚用料酒泡半个小时，起锅加上冷水适量，放入切好的生姜片，少许花椒，料酒少许，加上一个猪肚焯水，中途不要揭开锅盖，焯水后捞出。

5：猪肚泡在冷水浸泡15分钟，猪肚切成猪肚条，生姜切成多少片，葱切成小段备用。

6：两根青笋去掉外皮，刮掉青笋的白色茎，切成多少长条大概块，大蒜撕掉外皮，切除蒜头的根部备用。
7：起锅烧多少冷油，烧热加上一些姜片，猪肚条快速下锅，大火爆炒半晌，让猪肚炒至卷曲。

8：加上几大碗热水，牢记不要加冷水，记得一次要加足，烧开后转入砂锅里，盖上锅盖大火炖一个小时。
9：加上一些蒜头，炖到蒜瓣熟透，但是不能煮太烂，最后放入青笋，等候青笋煮到熟透。

10：然后转小火慢慢煮，等候汤汁慢慢收干一些，加上食盐，胡椒粉少许，鸡精和其他调味品，快速将食材炒均匀。

11：最后撒上葱花，假如喜好吃辣，可以中途加一些小米辣，出锅装盘。

你们有没有把握这道青笋烧猪肚汤的做法？（全部图片来自网络）