河间驴肉火烧比保定驴肉火烧好吃？上校老爷爷：尝尝我家的！

杨凌火王专卖

不知几时许，网上有了驴肉火烧哪家最正宗的争论，保定的圆形卤肉火烧，河间的方形酱肉火烧，争来争去却忽略了同是快餐的肯德基、麦当劳里的汉堡。
     驴肉火烧的前世今生
保定圆形火烧劈头于漕河
相传，宋代时保定徐水漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会，经常为了土地而争斗不止，最终漕帮完胜，盐帮输的只剩下驼货的驴了，漕帮便宰驴炖煮，设庆功宴；再将驴肉夹在本地打制的火烧内吃。漕河驴肉鼓起，名吃由此诞生。
又传，明朝燕王朱棣发动靖难之役，明朝上将李景隆兵败于朱棣退到徐水漕河镇，军中粮食匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。本地百姓有吃驴肉的习俗，以是烹饪的马肉也尤为香。自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗，制做出的马肉味道益美。

转眼到了清代，康熙禁屠戮牛马，漕河一带士人便不在杀马为食，仅以驴肉食用，驴比马价格贱，人们专养驴食用。
现在，对于爱吃驴肉火烧的食客来说，谈马色变，恐怕吃到马肉，坊间常说：“驴肉香马肉臭，打死不吃骡子肉”。
河间驴肉火烧的劈头
清乾隆帝下江南颠末河间，住在农家吃饭，农家为了让天子吃着方便把经心煮制的驴肉加到条理松软的火烧里，乾隆吃后连连歌颂美味适口。问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉，乾隆甚喜。回宫后让和珅寻做驴肉火烧的那户农家进宫当了御厨，后来辛亥革命乐成，皇宫内专做驴肉火烧的河间籍御厨小德张逃出紫禁城，回到河间以卖驴肉火烧营生。

后经小德张徒孙张子华改良，为了炎天方便保存，就用野麻叶子把加工好凉干的驴肉包好，表面用麻绳系住，然后放到七八米深的地窖里，如许就可以保存七八天不会变质，没想到这种包装尚有一种神奇的效果，颠末野麻叶子包裹几天的驴肉味道更加鲜美，清香味道更足。
保定驴肉火烧为什么走不出保定，河间驴肉火烧却各处都是
无论在保定市区还是乡镇大巨细小的驴肉火烧店不可胜数，要说分店最多的应该是《好滋味》了，只是不知道为什么近几年口碑不是特别好。说到底保定的驴肉火烧似乎没有传承，没有一个老字号的招牌，跟外地人提到驴肉火烧他们起首想到的是河间火烧那种长方形的。
去外地看到最多的也是河间驴肉火烧如许的招牌，前文提到河间做的驴肉方便保存，即使是炎天也能存放七八天。我想这才是保定驴肉火烧走不出保定的缘故原由，有人开顽笑说没有一头驴能在世走出保定，保定人自己都不敷吃，还跑去外地开驴肉火烧店。费时费力的卤好驴肉，外地人万一吃不惯，剩下的怎么办？

而河间驴肉不一样，属于酱肉，放个几天都没事，不会改变驴肉的味道，那一块肉本日切了明天切，切完为止。（以上言论，纯属个人观点，不喜勿喷）
河间驴肉火烧的焖子才是一绝。焖子肉火烧和纯驴肉火烧差价不大，而保定的焖子肉火烧和纯驴肉火烧的差价是一半。你知道是为什么吗？
同样是肉夹馍类的《汉堡》它幸亏哪里？
1987年11 月12 日， 随着肯德基在中国的第一家餐厅正式开业（北京前门），1990年，麦当劳第一家中国餐厅在深圳开张。汉堡王紧跟着参加中国，而中国本土西式快餐品牌华莱士也对准了爱吃汉堡却囊中羞涩的大门生，推出10元能吃3个汉堡的销售计谋彻底让中国人爱上了汉堡，尤其是小孩子们。

1987年北京肯德基列队场面
汉堡到底有什么好吃的，老哈在吃过一次肯德基的鸡腿堡以后就彻底跟汉堡说拜拜了。跟驴肉火烧没法比，驴肉讲养生，而这些汉堡炸鸡已经被归于垃圾食品一类，但是现在的小孩子就是喜欢吃。（崇洋媚外根深蒂固）就连自媒体里的老外放的屁都是香的，说两句中国好就几十万几百万粉丝。
驴肉火烧是可悲的，保定和河间加一起也斗不外一个肯德基上校老爷爷做的汉堡包。而我们尚有必要争论驴肉火烧哪个最正宗的必要吗？