七夕节，得当亲手做的8道“甜蜜小食”，增长感情，心上人更惊喜

吃果不吃冻

夏历七月初七，是中国最浪漫的传统节日-七夕节。牛郎织女鹊桥相会，情定七夕的美丽爱情传说从古传播至今。夏末初秋的夜晚，和心爱的人手挽手一起遥望天际无尽的星河，是否会发出“纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的感慨呢？两情相悦，节日里自然要送点爱心礼物给对方，比起送花送礼物，如果能亲手做一些“甜蜜小食”两人一起分享，大概更能让对方感到诚意满满，满是惊喜呢。

一、【奶香蜂蜜麻花】
食材:面粉500克，纯牛奶200毫升，鸡蛋2个，食用油10克，酵母粉6克，糖50克，蜂蜜20克，盐5克

1、6克酵母粉倒入碗中，加入200毫升牛奶搅拌，静置两分钟待酵母充实化开。加入20克左右的蜂蜜，碗内打入两个鸡蛋，和牛奶充实搅拌匀称。
2、在500克面粉中加入50克糖和5克盐，搅拌匀称备用。
3、把搅拌好的牛奶鸡蛋液分次淋入面粉中，一边淋一边搅拌成面穗状，直到没有干面粉为止。分次淋入可以避免多加蛋液，方便控制面的软硬程度。然后加入10克油，用手揉搓至面团光滑不粘手
4、将面团放入厨师机里充实揉搓，先开低档，后高档，好让面团出筋膜。总共15-20分钟就能成膜了。
5、将搓好的面团放至暖和处发酵，面团呈现蜂窝状即可，冬天发酵时间比较长，肯定要充实发酵后再后续操作。
6、将面团揉搓排气，排出二氧化碳，把面团分成大小匀称的小剂子，然后搓成小手指粗细的长条，将长面条从中间弯成两段，用右手手掌顺着一个方向搓，左手顺着同一个方向将两段面盘成麻花状。然后把麻花再弯成两段，再搓成麻花状。
7、把全部的剂子都做成麻花，盖上保鲜膜再饧一会儿。起锅倒油，烧至油温5成热，大概是手放在锅上方10公分的间隔感到热度即可。
8、将饧好的麻花放入油锅内，麻花进入锅中会立刻飘起来，炸的时间要保持小火，麻花要实时翻面，炸至颜色焦黄，微微有些发黄，即可捞出控油。
二、【芝麻甜花生】
食材：花生，芝麻，白糖，鸡蛋，玉米淀粉。

1、炒芝麻，买回家的一般都是生芝麻，需要炒熟炒香后才气利用，在无油无水的锅中倒入白芝麻，小火翻炒，炒出芝麻中的水分，至芝麻粒变黄，关火盛出备用。
2、花生冲洗干净放入大盆中，打入一个鸡蛋，搅拌匀称后少量多次地加入玉米淀粉，使花生粒充实地被淀粉包裹住。
3、锅中加入宽油，油热后转小火，倒入被淀粉包裹的花生，下锅后先不要翻动花生，以免外层的淀粉脱落，微微炸至定型后翻动几下，炸5分钟左右，花生米炸熟后捞出控油。
4、锅中加入底油，1勺净水，1大勺白糖，搅拌匀称后用小火逐步熬，熬的期间就不需要再搅拌了，看糖溶化后注意糖浆的变革过程。
5、熬制从大泡酿成小泡，颜色酿成香油色时，关火，倒入炸好的花生米，快速翻炒匀称，使糖液包裹花生米。
6、最后锅中加入炒香的白芝麻，再次翻炒几下，让花生米外表粘上白芝麻，一盘香酥脆口的芝麻花生就做好了。
三、【蜂窝糖】
食材：白糖200g，水100g，蜂蜜50g,小苏打8g。

1、在不粘锅中加入200g白糖，100g净水，50g蜂蜜，大火烧开后不用搅拌，等白糖完全融化后转中火搅拌匀称。
2、中小火继承加热，期待锅中气泡稠密迟钝的冒起来时，立即关火，加入8g小苏打，迅速搅拌融化，不用搅拌太久，十几秒就可以了。这时能看到蜂窝糖液在膨胀，因此肯定要选用深一些的大锅，以免溢出。
3、在大碗中铺上一层油纸，记得碗边的部门也要有油纸，否则糖液会黏在碗边，既不宜脱模又不利益理。
4、将糖液倒入碗中晾凉，晾凉的过程中会回缩，这是正常征象，期间不要动它，以免影响凝固，大概2到3个小时就能完全凉透了。
5、晾凉后撕开油纸，取出后轻轻一敲就碎了，明显能看到内部的蜂窝状，吃一口香甜酥脆，好吃极了。
四、【甜薄撑】
食材：糯米粉适量、花生1把、芝麻3勺、椰蓉3勺、白糖1勺。

1、糯米粉中加入适量的温水，温水要分几次加，这样轻易掌握糯米粉团的软硬，搅拌匀称后，盖上盖子醒一会。
2、无水无油的炒锅中加入花生，小火慢炒，炒至有香味盛出晾凉，白芝麻同样倒入无水无油的炒锅中，小火慢炒，炒至有微黄盛出晾凉。
3、炒香的花生脱皮，放入密封袋中用擀面杖压碎，与炒熟的白芝麻、椰蓉、1勺白糖一起放入碗中，搅拌匀称。
4、平底锅烧热加入少量的油，锅烧热放入糯米粉团，用铲子逐步的将糯米粉团“撑”大酿成面饼。
5、开小火将糯米粉团一面烙至微黄，翻面烙另一面，同样也烙至微黄出锅。
6、烙好后平铺在案板上，铺上一层馅料，从一边逐步的卷起来，斜刀切成块状，摆盘后再撒上馅料即可。
五、【雪梨桂花酱】
食材：雪梨4个、柠檬1个、冰糖、干桂花适量。

1、雪梨清洗干净，削皮后切块，放入破壁机中打坏，家里没有机器的朋侪，可以用刀切成颗粒较小的雪梨碎。
2、锅清洗干净后擦干，将打好的雪梨倒入锅中，根据自己口味放入适量冰糖，喜欢甜的朋侪可以多放一些。
3、柠檬对半切开，挤出柠檬汁，将柠檬汁倒入锅中，搅拌匀称，盖上锅盖静置30分钟，中途需要搅拌1次，这样可以使雪梨中的果胶彻底开释出来，充实吸收柠檬汁与冰糖。
4、开大火熬煮，大火滚开后，撇去浮沫，转小火慢熬，用勺子不绝地画圈搅拌，以防粘锅，中途不要加水，加水会紧缩雪梨桂花酱的存放时间。
5、熬至黏稠，放入适量干桂花，搅拌匀称，即可盛出装装入容器了，放置一晚即可冲水饮用。
六、【果丹皮】
食材：1.5斤山楂，半斤白糖

1、1.5斤山楂煮大概5分钟左右，就全部裂开了，捞出投入冷水中降温，煮山楂的水别倒掉。
2、拽出来山楂的梗，连里面的筋、山楂籽、花蕊一起拉出来丢掉不用，只生存山楂的果肉。投入破壁机中。根据搅拌的环境，分次倒入煮山楂的水。
3、打好的山楂泥倒入锅中，加入差不多一半量的白糖，加入适量煮山楂的水，中火煮开。
4、、煮的过程中要不断地搅拌，最好用上不粘锅，以免粘锅煮糊。
5、熬到山楂泥挂在铲子上不轻易掉下来，就可以关火了。
6、由于做果丹皮摊开后需要的面积比较大，我找了一个干净的油纸，将山楂酱匀称的涂抹一层，不能太薄，可以用铲子，尺子找平。
7、透风的地方晾晒大概一整天，水分蒸发得差不多了，形成一层能卷起来的“山楂皮”，逐步的将其揭起来。
8、一整张果丹皮不方便生存，可以将其卷起来，切成匀称长度的山楂卷即可。
七、【黑芝麻丸】
食材：黑芝麻1小碗，黑米半碗，黑枸杞1小碟，西洋参片少许，蜂蜜3勺。

1、芝麻放在炒锅中炒一炒，锅中倒入黑芝麻，小火慢炒5分钟左右，关火用锅中余温继承翻炒，待芝麻炒熟、炒出香味后盛出即可。
2、在破壁机中倒入炒熟的黑芝麻，黑米1小碗，1小碟黑枸杞，少许西洋参片，将食材打成粉末，黑糯米不需要淘洗，干的直接打成粉末。
3、将打坏的黑芝麻粉末倒入比较深的盘子里，放在蒸锅里，封上保鲜膜大概盖上一个盘子，小火蒸30分钟，蒸好后倒入倒大碗中备用。
4、在小锅中倒入3大勺蜂蜜，适量净水，蜂蜜和水的比例是3：5，小火熬制融合即可，熬好后倒入碗中备用。
5、黑芝麻粉放凉后需要和蜂蜜搅拌在一起，在黑芝麻粉中少量多次地倒入蜂蜜，搅拌匀称，使粉末可以充实地吸收蜂蜜。
6、团黑芝麻球，将黑芝麻粉放在手中，团成圆形的小球，团的时间要团的紧实一些，以免团的黑芝麻球不成形，可以用包装纸将黑芝麻球裹起来，吃的时间随手拿一个，方便又营养。
八、【红糖糍粑】
食材：糯米1碗、红糖4勺、白糖2勺。

1、糯米淘洗后用净水提前浸泡1个小时，电饭锅中加入1碗糯米、没过糯米的净水，按煮饭键将糯米蒸熟。
2、糯米蒸好后，趁热加入2勺白糖，用石杵大概擀面杖将糯米饭捣蓉，使糯米饭更有黏性。
3、找一个符合的模具，模具中涂上一层油，将捣好的糯米饭模具中，压成厚度为1厘米左右的长方形，也可以直接将糯米饭团成一个个的自己喜欢的形状。
4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时后，取出切发展方形把备用，由于冷藏过外貌会有水气，可以用厨房用纸擦拭，这样在炸的时间，不轻易溅油。
5、：锅中加入宽油，油温6成热，转小火加入切好糍粑，不要翻动，待有硬壳后再翻动，炸制金黄捞出来控油。
6、炒锅中加入4勺红糖、6勺净水，小火慢熬，熬制粘稠的糖浆，将糍粑放在盘中，撒上熟黄豆粉，淋上红糖浆，一盘外焦里糯的红糖糍粑就做好了。
——老井说——
迢迢牵牛星，皎皎河汉女。又是一年七夕，古时间的七夕节又叫“乞巧节”，女孩子们会“赛巧”，结七彩线穿针孔，一共要穿过七个针孔，谁穿得越快，说明谁能乞到的“巧”就更多，更表现自己心灵手巧，女孩子也会亲手做一些“巧饼”“巧果”送给意中人，至于七夕节送礼物的风俗，并不是我国的传统民风，虽然简单直接，但总归是少了那么一些内在在里面。
我是市井觅食记，与天下交手多年，依然光彩仍旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食妙闻，关注我，享受美食不迷路。