“味道泸州”有多少泸州人还记得，曾经的松鹤广场、“眼镜”牛蛙？

吃果不吃冻

【味道泸州】VOL:003期
文字：王木木
图片：王木木
大家好，我是《味道泸州》的王木木，很高兴又和大家见面了。盼望能和大家一起发现美食，分享美食。
在泸州，名头响亮的，除了酒，另有各种美食。
撤消各大旅馆的餐饮酒楼，有不少餐饮店在美食市场各领风骚。承载这些美食的餐厅在市区也曾风光无限。随着社会、经济的发展，餐饮行业元素的不停增长，那些曾经红极一时的餐厅，到如今，你还记得几家？那些曾经申明鹊起的餐厅，现如今运气又怎样？
言归正传，本日，木木为大家带来的就是：
曾经的松鹤广场和“眼镜”牛蛙
曾经，提起泸州沱一桥头的松鹤广场，险些泸州的每个“夜猫子”都知道。泸州曾经有句话：“晚上12点，夜生存才刚刚开始.....”这句话，拿来形容当年松鹤广场热闹，一点也不为过。

松鹤广场，是泸州曾经无比热闹的宵夜美食广场，实在没人管它松鹤阛阓内里是卖啥子的，大家说松鹤广场见，统一指的是沱江边的宵夜广场。在松鹤广场，干锅、暖锅、烧烤、串串，涵盖的夜宵品类繁多。大概是夜宵品种很集中、味道很巴适；大概是沱江边上的美景让人乐不思蜀，总之，当年的松鹤广场吸引了大量的“好吃嘴”。
那松鹤广场当年究竟有多火爆呢？
泸州人喜好酒，也很热情。外貌用饭玩耍遇上熟人，总是要去抽闲打个“酒庄”。但是，当年在松鹤广场，酒量平凡的泸州人都很低调。通常都是悄咪咪的在广场一角，和亲朋聚会集会就行，没事最好连茅厕都不要去。这是因为，“在松鹤广场走一走，遇到的全都是朋侪”。大概你去茅厕的途中，就会遇到熟人，就会被拉去象征性地打个“酒庄”。半个广场都没走完，你就已经醉翻了。当然，也有人去如厕，中途被逮到其他桌，就再也走不脱了。有很多不信的朋侪实验几次之后，彻底放弃挣扎了。

在松鹤广场的入口处，有一家卖牛蛙的店子，交易极好。
这家牛蛙店，夏季，从下战书四五点到凌晨两三点，每天总要翻台无数次，每天等待就餐的顾客，比如今很多店子都多。
这家牛蛙店的老板儿近视，戴了副眼镜，在顾客面前，永远都是笑呵呵的，很随和。他取的店名也很随意，店子名字就叫：“眼镜牛蛙”，连姓氏都不带。顾客也自来熟，点菜，对老板儿都是大大咧咧地喊：“眼镜儿，给我整2斤牛蛙，特辣哈!”“眼镜儿，来件冻啤酒哈.....”时间久了，顾客和老板儿竟然处成兄弟一样平常。

当年的“眼镜牛蛙”主打的是牛蛙干锅。希奇现宰的牛蛙，在颠末处理惩罚、高温烹饪、调味后，一大锅牛蛙端上桌子，青椒、仔姜、姜蒜爆出的香味四溢。锅底垫上宽粉、木耳、藕片、黄瓜、豆芽等配菜，打开燃气灶，等配菜煮熟了，就可以吃。
煮熟后，各种配菜的香味混淆到牛蛙肉内里，牛蛙麻辣鲜香，入口鲜嫩无比，配菜香脆入味，让人胃口大开。

坐在沱江边上，一弯明月天上挂，凉风习习，江面在月光照映下，江面波光鳞鳞，两岸灯火光辉....有此美景作伴，一口牛蛙、一口冰冻啤酒，再加上三五好友下酒的“龙门阵”，这就是泸州人最惬意的炎天生存了。
松鹤的夜宵广场后来团体搬迁了，“眼镜牛蛙”也不知道搬到那边了，如今想来，还很怀念。
《味道泸州》是自媒体号“你好泸州”的原创美食栏目，盼望能和大家一起走遍泸州的每个角落，发现美食，分享美食。
走过都会的每个角落，那些烙在你影象深处的味道便劈面袭来。
宛如，滨江路上的吆喝声：“五香糕、蟹黄糕！”拖着长长的尾音，回荡在耳旁。
宛如，龙泉桥下，酒香包围中，三姐肉丝面馆里的喧哗。
宛如，南极子黄粑摊位上散发出的清香....
在你的影象中，什么样的味道才是泸州味道呢？
是荔枝的酸甜？照旧窖酒的凌冽？
照旧...？？
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