菌菇，吃对才气真正收获好处

张网捕娱

1、吃前先晒
研究人员发起，希奇的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）买回家后，选择阳光富足的时间段，放置在太阳下晒一会。
光照会刺激希奇蘑菇天生更多的维生素D，所以晒过的蘑菇补钙效果更好。

2、面粉洗濯
菌类外貌坑洼，易残留一小颗黑黑的杂质，简单地用水冲洗，看似外貌干净，但并不代表真的干净，不妨试试这个方法洗濯：
切去蘑菇底部的硬蒂，在水里放点面粉，用手搅拌，然后倒掉面粉水，再用净水冲洗净即可。
3、不同菌类的“最佳吃法”
菌菇营养好，但恰当的烹调方式能在更大程度上“锁住”鲜味和营养：
*干香菇香味更浓，恰当炖肉，鲜香菇恰当与素菜烹炒；香菇恰当搭配高钙食物，此中的维生素D能促进钙吸取，让补钙效果翻倍。
*平菇百搭，可以和蔬菜、肉类乃至鸡蛋一起烹炒，还可以用来做汤。一样平常菌盖较小的更嫩。
*金针菇可凉拌、烹炒或炖煮，但要保证煮熟，以免中毒；
*猴头菇口味平淡，轻易受肉味和蔬菜影响，恰当清炒。
*草菇、口蘑可短时间爆炒，保留更多的维生素。

4、三不吃
不认识的不吃。每年因为误食野生毒菌而中毒的人不在少数。而对此最安全的做法是，路边的菌菇都别随便乱摘，更别吃。
不吃泡发时间久的。干成品菌类泡发时间一样平常在3-4小时即可，切勿隔夜；泡发过的如果吃不完，最好包上保鲜膜放冰箱冷藏，但也不宜凌驾48小时。
对菌菇过敏的人、腹泻者、消化功能障碍者都不发起吃菌类食物。
泉源：北京卫视我是大大夫