鸡蛋和它绝配，炒一炒就上桌，秋日对峙吃，扫除湿气，脾胃更康健

吃果不吃冻

鸡蛋和它绝配，炒一炒就上桌，秋日坚持吃，扫除湿气脾胃更康健！
立秋一过，这天气马上 就变得干燥起来了，虽然白天还是一样炎热，但是早晚温度却变得凉快起来。各人是不是开始动手进补了？
进入秋季后，人们的胃口随着气温的下降逐渐好转起来，再加上许多地方都有“贴秋膘”的习俗，因此，一到秋日，许多人就张罗着吃各种各样的食品进补了。
其实，进补没必 要操之过急。
秋季简直非常有必要进补，公道进补不但可以补充夏季的太过斲丧，还能加强人体对寒冷天气的适应能力，为安全过冬做好预备。但俗话说“心急吃不了热豆腐”，秋季进补也是一样。如果秋日一到就忙着进补，不但达不到应有的结果，还大概弄巧成拙。
进补之前最好有个调治脾胃的过程，让自己的身体适应，再开始进补。南方大部门地区立秋后很长一段时间内，气温通常较高，空气湿度也较大；北方大部门地区立秋后也常有“秋老虎”光顾。
在这样的天气条件下，不相宜进补，而应多吃些滋阴的食材，使体内的湿热排出，彻底消除夏季酷暑的“后遗症”，促进脾胃功能的规复。至于这个过渡时间的是非，则根据天气情况而定。一样平常而言，“秋老虎”离开后再吃3—5次，即可根本将体内妨碍脾胃功能的湿热之邪驱逐出去了。

苦瓜中含有丰富的营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。肉质脆嫩，苦味适中。有增进食欲、明目、助消化、清凉润燥的作用，苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏秋日，得当食用苦瓜，不但润燥，还能消除烦恼情绪。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。脾胃虚寒的人熟刻苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。而鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有非常丰富的蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。这两者结合，营养代价更高。秋季进补最是符合。

【苦瓜炒蛋】
食材：苦瓜    一根  鸡蛋3个 油盐适量
过程：

许多人都不喜欢刻苦瓜，主要是觉得苦瓜太苦，口感不太好，本日教各人一个方式，这样做出来的苦瓜，苦味少了许多，但是解暑祛湿的结果一点都不会镌汰。
跟平常炒苦瓜不一样，本日的这个做法，连刀工都不一样。将苦瓜洗濯干净后，用刀将苦瓜表面的肉削下来，削的时候要稍微留意点，里面的白心不要削下来了，苦瓜的苦味主要来自内瓤，咱们做这道菜，只用到表皮，所以苦味低沉了许多，口感比平常炒苦瓜好吃许多呢。

削下来的苦瓜到场少许盐，稍微抓糅腌制非常钟左右，进一步去除苦味，将苦瓜碎洗濯干净，经过两个步调的处理处罚，苦瓜的苦味已经非常淡了，不喜欢刻苦瓜的人都能接受哦。

腌好的苦瓜稍微剁碎点备用。

鸡蛋打入碗里。

到场少许温水，用筷子快速打匀。炒鸡蛋的时候稍微加点温水，鸡蛋炒出来更蓬松，量也更多。

将苦瓜碎倒入鸡蛋液中，到场少许盐，用筷子打散。

锅里放油，烧至五成热后，将苦瓜鸡蛋液倒入锅中，煎至底部凝固。

表面的蛋液也微微凝固后，将蛋饼炒碎，煸炒熟透即可上桌了。

苦瓜切得碎碎的，炒之前稍微腌制下，口感凉滋滋的但是不会太苦，小朋侪尤其会喜欢这个做法，炒鸡蛋的时候事先往蛋液中加点温水，炒出来的鸡蛋特别蓬松，口感也比较嫩哦，这个小妙招可以试试。
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