嫡出伏，老传统吃饺子，这4种馅好吃又贴秋膘，寓意家人更安康

浙江全威门业

俗话说“热在三伏”，经历了长达40天的三伏天，终于就要结束了，本日就是末了一天了，明天就正是出伏了，想想照旧挺开心的。这也是由夏转秋的正式开始，自古至今都是非常告急的一个节点。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，出伏如许隆重的日子，在饮食上更少不了讲究。
在我国的很多地域，出伏这一天传统上依然要吃饺子。漫长的三伏天里，人们饱受苦夏的折磨，身材多多少少都有亏空，而伏天事后就是秋季，急需补充营养，传统里饺子则是非常不错的选择，饺子馅可以提供各种营养，而且吃起来也轻易消化，所以出伏吃饺子是很符合养生之道的。另外饺子的形状似元宝，既象征着财产，又代表着圆满顺遂，出伏吃饺子也寓意着顺顺遂利，家人秋冬更安康。

明日“出伏”，老传统吃饺子，这4种馅好吃又贴秋膘，安稳过秋冬。下面就来跟各人分享4种非常得当出伏吃的饺子馅，荤素搭配营养足，食材应季又好吃，公道贴秋膘，为秋冬打底子，一起来看看吧~
第一种：猪肉莲藕馅

食材预备：莲藕300克，猪肉300克，洋葱1小块，酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，油盐适量，姜末适量，料酒半小勺
1、挑选肥瘦相间的五花肉大概二刀肉，洗净后，放入绞肉机中，同时放入生姜2片，一起绞碎。
2、挑选一段白花藕，洗濯干净以后，削掉外皮，然后切成比力小的块状，同样放入绞肉机中，绞成小碎丁。
3、预备一小块洋葱，切成洋葱，最好用紫洋葱，香味更浓。
4、锅内到场适量的食用油，油热以后下入绞好的肉馅，小火煸炒，直到肉色发白，烹入料酒，翻炒去腥，然后到场洋葱炒香。继承到场酱油，蚝油，胡椒粉，翻炒匀称至入味，然后关火稍微晾凉。
5、将绞好的藕碎放入肉馅中，到场适量的食盐，翻拌匀称，馅料就调好了。

6、我这次做的是锅贴，是将包好的饺子放入提前预热好并刷油的电饼铛内，煎至底部定型后，淋入与饺子平齐的淀粉水，然后盖盖焖15分钟左右后，做好的。做好的锅贴底部焦黄，冰花丰富，吃起来特殊香。
第二种：猪肉茴香虾仁馅

食材预备：茴香200克，大虾10个，猪肉馅300克，葱姜花椒水适量，葱油适量，生抽适量，蚝油适量，食盐适量
1、绞碎或切碎的肉馅中，到场葱姜花椒水，分多次少量到场，每到场一次，就要用筷子搅拌至充分罗致，葱姜水的到场不仅可以去腥，还可以使馅料吸饱水分，吃起来嫩而不柴。然后到场生抽，蚝油，用筷子拌匀，腌渍10分钟。
2、茴香掐掉根部，然后洗濯干净，将叶片上的水分沥干，然后顶刀切成茴香碎。
3、希奇的大虾10只左右，洗净以后取出虾仁，别忘将虾线去掉，然后直接在案板上切碎。
4、将茴香碎和切好的虾肉放入肉馅中，再次用筷子沿着一个方向搅拌匀称，酌情调入适量的盐，饺子馅就完成了。

6、制作虾仁馅饺子需要留意的是，如果是冻虾的话需要焯水，鲜虾则可以省略，直接入馅。
第三种：龙利鱼韭菜馅

食材：韭菜250克，龙利鱼1条，猪肉馅200克，鸡蛋1个，香油少许，葱油适量，蚝油适量，盐适量
1、起首将猪肉和龙利鱼分别提前解冻，洗濯干净后，将表面的水分擦干，然后分别剁成肉馅。
2、在肉馅里打入1个鸡蛋，到场蚝油，葱油，搅拌匀称，腌制10分钟。
3、韭菜摘洗干净，将叶片上的水分彻底控干，然后切成韭菜碎沫。
4、韭菜中到场少许的香油，搅拌匀称，使香油包裹在韭菜表面，防止出水。
5、将韭菜放入肉馅中，与肉馅混淆匀称。

6、末了在包饺子之前到场适量的食盐进行调味，如许可以防止韭菜出水。
第四种：猪肉茄子馅

食材：圆茄子1个，猪肉馅300克，豆瓣酱1勺，生抽1勺，葱油适量，胡椒粉少许，食盐适量
1、圆茄子洗濯干净，将萼片的部门切掉即可，不必削皮，然后切成薄片，进一步改刀切成细条，末了切成小茄子丁。
2、切好的茄子丁中，到场2勺食盐，静置10分钟，下手拌匀，杀出茄子中的水分。
3、提前切好猪肉馅中，放入豆瓣酱，生抽，食盐，胡椒粉，先搅拌匀称至入味，然后再淋入葱油，再次搅匀。
4、将茄子丁中的水分挤出，放入肉馅中，搅拌匀称，茄子馅就调好了。然后根据本身的风俗包入饺子即可。

5、葱油，就是用香葱炸好的油，也可以到场洋葱，香菜，生姜一起来炸，平时可以多炸出一些，炒菜调饺子馅都可以用，非常香。
【小茉莉有话说】
出伏以后，意味着秋天正是到临，气候转凉，气候干燥，在饮食上应留意保持平淡，多吃些应季的蔬菜，像茄子，茴香，莲藕等都还正当季，可以抓紧多吃些。同时在生活上要留意适量的活动，早晚留意保暖，以免受凉。秋季人们轻易感伤，不妨多到户外散散步，赏赏景，保持愉悦的心情。