嫡处暑，无论贫富，别忘了多吃这“5宝”，顺应时节，安稳度秋日

张网捕娱

明日处暑，无论贫富，别忘了多吃这“5宝”，顺应时节，安稳度秋天。
时光飞逝，一转眼又迎来了一个新的节气，秋天的第二个节气：处暑。处暑时节，意味着炎热的夏天已经结束，即将迎来秋高气爽的秋天。此时的气候也因为雨水量的减少，氛围中的水量减少，气候变得干燥，虽然炎热酷暑的天气结束，早晚出现了一些凉意，不过此时气候变得干燥，容易出现口干舌燥、易上火的情况。
在这秋高气爽的时节，氛围干燥之时，在饮食上不妨跟着节气做一些调整，少吃一些上火油炸食品，多吃一些营养丰富，含水量高的应季食材，像莲藕、白菜、苦瓜、豆腐、花生、白萝卜等等。在这季候瓜代时节，不管多忙，也要记得吃下面这“5宝”，应季而食，安稳度秋天。
一、莲藕
莲藕是水中“1宝”，现在的莲藕正当季，口感清脆爽口，水分含量足，营养价值丰富，可以用来炖汤喝，也可做成凉拌菜，酸爽开胃又下饭。

凉拌藕丁
食材：莲藕1个，黄瓜1个，胡萝卜1个，蒜1个
调料：蚝油1勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖1勺
1、 胡萝卜、莲藕削皮后切成小块，黄瓜不消削皮直接切成小丁备用。
2、 水开后倒入莲藕、胡萝卜，加1勺盐，煮熟透后捞出过一下凉白开，沥干水分。
3、 大蒜剁成末，热锅冷油，倒入一半的蒜末，炒出香味炒到变色。
4、 炒好的蒜末放凉后，倒入另一半蒜末，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺米醋，1勺白糖，搅拌均匀。
5、 莲藕、胡萝卜、黄瓜装入碗中，倒入调好的酱汁，翻拌均匀就可以了。
二、豆腐
秋天干燥易上火，可多吃一些容易消化的食物，豆腐就是不错的选，豆腐含有丰富的纤维素，入食容易消化，且有助于清热防秋燥，用来做成酱焖豆腐，特别下饭。

豆腐焖肉末
食材：豆腐1块，瘦肉1块，鲜香菇3个，辣椒1个
配料：生粉1勺，豆瓣酱1勺，生抽、盐适量
1、 选用老豆腐1块，把豆腐切成小方块，再钭香菇切丁，辣椒切圈，再切点葱花。
2、 瘦肉切成小丁，用刀背拍松，炒出来的肉丁口感特别嫩，一点也不会柴。
3、 先将豆腐焯水去豆腥味，冷水下豆腐，煮1分钟捞出沥干水分。
4、 锅中倒油，倒入肉丁炒干水分，倒入香菇，炒出香味。
5、 加1勺生抽，1勺豆瓣酱，翻炒出酱香味，倒入豆腐。
6、 碗中加半勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，少许白糖，搅拌均匀。
7、 将调好的酱汁倒入锅中，焖煮到汤汁变浓稠，撒上辣椒圈、葱花即可。
三、花生
此时正是花生收获的季候，花生营养价值丰富，含钙量高，是一种可以当成零食，又可以做菜下酒下饭的好果食。

花生汤
食材：干花生，红糖
1、 花生用开水浸泡1个小时，泡软后将花生衣剥掉，剩下花生仁。
2、 水开后，倒入花生再次煮开，倒入炖锅中，小火慢炖5个小时左右。
3、 将花生炖至软烂时，加入适量红糖再炖5分钟，这时的花生口感软绵，入口即化，非常好喝。
四、苦瓜
平时多喝一些苦味的蔬菜，可以消火去秋燥，苦瓜的味道微苦、回甘，可以用来炖汤，或是清蒸，是一道不错的家常菜。

苦瓜酿肉末
食材：苦瓜1根，梅花肉1块，鸡蛋1个，生抽，蚝油，生粉，盐
做法：
1、 梅花肉剁成有颗粒感的肉末，放入碗中，打入一个鸡蛋清。
2、 加1勺生抽，半勺盐，1勺生粉，顺着同一个方向搅拌，搅拌至肉末上劲，静置20分钟让其更入味。
3、 把苦瓜切成约1厘米厚圆圈，将里面的瓜瓤挖掉。
4、 挖1勺肉末，将苦瓜依次填满，装盘，水开后，用大火蒸20分钟。
5、 碗中加1勺生粉，1勺蚝油，1勺生抽，再加适量清水搅拌均匀，倒入锅中煮开，把酱汁淋在苦瓜上面即可。
五、白菜
白菜含水份特别足，且含有多种维生素，口感甘甜清脆，用来炒菜、炖汤、炖肉都很受欢迎。

酸辣白菜
食材：白菜1个，五花肉1块，甜辣酱2勺，生抽1勺，香醋1勺，盐
1、 白菜清洗干净，沥干水分，把菜叶和菜梗分开，切成小块，五花肉去皮，切薄片。
2、 锅中倒油，倒入五花肉炒，煸出猪油，加蒜末炒香。
3、 倒入白菜梗，炒到断生，再倒入白菜叶，翻炒均匀。
4、 加1勺生抽，1勺香醋，加2勺甜辣酱，焖煮熟透，撒上葱花即可。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

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