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文/小面姨
今天老公不在家，只有我和儿子两个人，所以本日的午餐也只有我和儿子二个人吃。一大早起来，我就在内心盘算着本日午餐到底吃什么，征询了一下儿子的意见，他说想吃米饭。如果做米饭吃的话，有三个菜就充足我们二个人吃，四个菜会吃不完，有点浪费，二个菜又显得有点少，万一吃不饱又是个问题。工薪家庭在餐桌上勤俭节约是必须的，但又不能饿着肚子。最终确定今天给我和孩子按照家庭的普通套餐做一道饭菜，但在花样上略微改变一下就可以了。三个菜分别是【麻婆豆腐】+【醋溜土豆丝】+【青椒炒茄子】，这几个菜都是春季不错的下饭菜。儿子和我二个人的午餐，3个家常菜，20分钟搞定，一扫而光不浪费！中午12点下厨，12点20分吃午餐，我这这些饭菜晒到网上之后，引来很多网友围观，网友：盘盘家常菜，强过叫外卖！下面把这几道菜的做法分享给各人，喜欢的朋友不妨试着做一次。
青椒西红柿炒茄子
食材配料：
青椒2个+茄子1个+西红柿1个+盐适量+水适量+葱适量+姜适量+蒜适量+大香粉适量+姜粉适量+花椒粉适量
做法步骤：
【1】首先准备一个圆茄子，去皮切成圆形薄片，再准备西红柿切块，青椒切片；准备一个容器，加入葱花、蒜末、少许的生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、五香粉、淀粉、醋、少许的水，搅拌均匀；
【2】再把茄子拍上少许的水，再裹上一层淀粉，搅拌均匀；点火起锅，锅里倒入适量食用油，油温5成热的时候，把茄子下锅炸，炸到外貌金黄捞出，控油备用；
【3】锅里留少许的油，把西红柿和青椒下锅，翻炒；再把调好的碗汁，倒入内里，大会烧开；再把茄子下锅，翻炒均匀，充实的入味；末了出锅装盘就可以了，这道鲜味的炒茄子就做好了，青椒西红柿放在一起炒茄子，酸爽鲜味，下饭真不错。原来西红柿并不是非要炒鸡蛋才好吃，比炒韭菜好吃多了。
醋溜土豆丝
食材配料：
土豆1个+生姜1小块+大葱1小段+白醋适量+盐适量+鸡精适量；
做法步骤：
【1】把土豆洗濯干净，削掉皮，切成丝，粗细度刚好，而且每一根均匀，刀工不好者，个人发起用擦丝器，有小工具帮忙，做出来有成就感，能喜欢上做菜。
【2】把切好的土豆丝放在小盆中，在净水中冲洗两遍，去掉土豆丝淀粉，然后放在盆中加入净水继续浸泡，而且加入5克白醋泡。大概5分钟左右捞出，可以大概增长土豆丝酸味，而且能让口感脆爽。
【3】点火起锅，大火将锅烧热，加入少量油，转为中火，放入生姜和葱丝煸炒出香味，倒入沥干水的土豆丝翻炒几下，加入白醋继续翻炒半分钟。
【4】转为大火，放入盐、鸡精敏捷翻炒均匀，调味品也翻炒均匀，末了再淋入一点点白醋，土豆丝醋香更浓郁，翻炒两下出锅装盘即可。
麻婆豆腐
食材配料：
豆腐+肉末+葱+大蒜+辣椒面+花椒面+豆豉+郫县豆瓣酱+生抽+盐+水淀粉。
做法步骤：
【1】将豆腐切小块，葱切末，豆豉和大蒜切末。（做这道菜最好选择嫩一点的豆腐，这样吃起来的口感会更好。如果是厨房新手，可以选择老一点的豆腐先尝试，因为老豆腐比较好操作。）
【2】点火起锅，锅内倒水，水中加入一小勺的盐，将水烧开，随后把切好的豆腐块儿倒入水中，煮一下，捞出沥水。
【3】另起锅，锅内倒入一大勺食用油，下肉末翻炒，加一点料酒去腥，炒至肉末变色。放入一点郫县豆瓣酱，炒出红油。接着把切好的豆豉和蒜末倒入锅内，加一小勺辣椒面翻炒。
【4】倒入适量的净水，把水烧开后倒入豆腐，加一点盐和生抽调味调色。把豆腐煮上三到五分钟，分两次淋入水淀粉，待锅内汤汁浓稠即可出锅。
【5】末了在豆腐外貌撒上花椒面和葱末，这道家常版的麻婆豆腐就做好了，颜值不错，看着就特别有食欲，绝对是下饭的一道佳肴。
今天我和儿子二人午餐就这么快上桌了，简朴的三个菜，都是普普通的家常菜，但只要把味道做到极致了，吃起来也没有问题。不外也把三道菜做好，确实也不是一个简朴的问题，对于经常下厨的老厨师来说，肯定没有问题。但对于不常下厨的厨房小白来说，另有很多细节需要在长期的实践中摸索和积累。
—小面姨—
现在又到了总结的时候了，又要给各人唠唠唠唠几句。午餐对于每个家庭或者每个人来说是最重要的一道餐，所以肯定要认真对待，既要吃得有数量，也要吃得有质量。午餐承上启下，对于身材康健特别重要。所以在我们家里，把每月吃饭开支的大头放在午餐上，就是想让全家人的身材都健康健康的。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。各人好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹调路上陪伴各人五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生存知识，一起体验美食生存快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和各人分享到这里，如果您对本文有任何差别的见解，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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