那些独特通渭小吃，样样都经典，全吃过一定是正宗通渭人

杨凌火王专卖

在甘肃定西有这样一个小县城，它丹青溢彩，翰墨飘香，静静书写自己的繁华，一个神奇令人向往的地方，一个让人忘不了的的家乡。通渭那些熟悉的味道，在记忆深处从不曾遗忘。我作为一名远在他乡的游子，回想发迹乡的小吃有种用语言难以表达的感觉，只有品尝了才知道这片土地上还有这样的美味。下面我们就一起去看看游子心中的那些通渭独特小吃吧！
1、煮洋芋

煮洋芋比较简单，挑好的，最好是皮比较沙的那种，洗净放在锅中，然后酌情先加上水，注意是先放洋芋再加水，而且得少，然后点火。慢火慢烧，揭盖而起，掰破的最好吃。要想掰破，非好品种，品种不好，砸着打也掰不破。紧挨着铁锅的一部门洋芋，往往会被烧出焦巴，那种既煮开了花又带有焦巴的洋芋最受欢迎了，可以品尝差别的味儿。吃煮洋芋的，在通渭吃煮洋芋往往还要有点下菜。这种下菜有时候是那种用韭菜胡萝卜等腌制的五颜六色的咸菜，有时候是从浆水缸里捞出来拌好的酸菜，有时候二者都有，也有时候是辣椒，也有时候是冬天腌的酸白菜，还有时候是一根葱，如果什么下菜都没那也要蘸点盐。
2、凉粉

通渭的凉粉，一样平常在盛夏天或特殊的日子里，精选花荞粒，脱壳之后反复搓揉，取其淀粉，经过多次沉淀，到干燥之后，然后细细浇入沸水之中，同方向慢慢搅动，温火熬煮而成，然后盛入大小差别的器皿之中凝结。此时只见色白如奶，细滑绵软，此时或是调入浆水，或是用醋、酱等汁相拌，再配上用胡麻油制成的旱韮，未入口时，香味扑鼻，入口之时，含之如饴，嫩爽即化，清冷之极。
3、馓饭

馓饭是通渭的地方性特色小吃，其做法是用莜面、豆面等杂粮做成。什么时候做馓饭呢？懒的时候。所以通渭人说，懒了做馓饭。做馓饭的时候，先将水烧开，先用莜面入水做成汤，这是为什么呢？因为莜麦面有一种清香，然后再把豆面或其它杂粮面细细地、慢慢地撒入开水中，左手撒面，右手握棍，边撒边搅，温火熬煮，不大一会儿，基本成型，此时还要用木勺背面轻轻相抚，一圈又一圈，此动作称之谓“酽”，酽呀酽，待结成团状即成馓饭。
4、麻腐角儿

各位吃货们吃过“麻腐角儿”吗？麻腐是麻子里提炼出的精华，内里拌上各种佐料，少加一点豆腐、胡罗卜小丁，发好面，杆皮，将活好的麻腐馅包进去成半园状，蒸熟后出锅，一碗摞三四个，上面抹上油泼辣子，蒜泥，那软软的、红里透黄、热腾腾、颤悠悠，咬上那么一口，真是满嘴流油，香的你直想把肚子撑破。
以上游子心中的那些通渭独特小吃，样样都金典，通渭人多久没有吃了？馋吗？有谁全吃过的，那一定是个正宗通渭人！另外你们还有什么需要补充的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！