晒晒母女俩的家常午饭，清淡适口营养康健，炸鸡排不放油，好吃

wx_t0o5JOG6 · 发表于 2021-7-7 16:41:47|来自：中国浙江湖州

大女儿多多今天上午考完试了，中午接回家，至此这一学期算是告一段落了，余下的一周就是在家等结果，下周返校领结果单才能正式放假了。也就是说从今天中午开始到开学，她都会陪伴在我身边！
孩子在家，吃饭也就不能只做一个人的了，晒晒今天的母女餐吧，一个要减肥的妈妈，一个需要长身高的女儿，两个人在一起应该做点什么饭菜呢？

看看我安排的这三道家常菜，一盘无油炸鸡排，一盘虾仁烧丝瓜，一盘蜂蜜拌番茄，另有两碗米饭，糙米红豆饭，女儿的白米多一些，我的糙米和红豆多一些。
两个人三盘菜，吃得香馥馥，女儿说终于可以在家里吃午饭了，一边拿着炸鸡排，一边跟我说了一些上学在学校吃午饭时发生的趣事，说得欢天喜地，看来放假这件事儿，对她来说是真开心啊！
好了，话不多说，我还是上食谱吧，营养健康的家常美食，是怎么做出来的呢？

【无油炸鸡排】

【需要的食材和调味料】：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、玉米淀粉、面包糠、马苏里拉奶酪（可不消）、盐、黑胡椒碎、番茄酱；
【详细制作过程】：

步调一：鸡胸肉洗干净，用盐和黑胡椒碎腌制半小时以上，使其入味。
步调二：腌好的鸡胸肉从中心切开，但不要切断，放上马苏里拉奶酪碎，如果没有，也可以不放，我放的量也不多，并没有做成拉丝鸡排的效果。
步调三：把鸡胸肉规复成原状，从外表看，还是一个完备的鸡胸肉；

步调四：把鸡胸肉先放到玉米淀粉的盘子里，裹上一层玉米淀粉，只管全部的地方都裹上。
步调五：再把裹了淀粉的鸡胸肉放到鸡蛋液的盘子里，裹上一层鸡蛋液；
步调六：最后一步是裹面包糠。裹了蛋液的鸡胸肉放入面包糠盘子里，很容易就裹了一层，外表金黄，很是好看；
步调七：将裹好面包糠的鸡胸肉放到预热好的空气炸锅里，190度35分钟转200度5分钟，也可以190度烤40分钟，具体温度请根据自家空气炸锅举行调节。另外，如果鸡胸肉更厚或更薄，也需要调节时间；

步调八：时间到，金黄酥脆的炸鸡排就做好了，做法非常简朴吧！

最后把做好的鸡排切成小段，再挤上番茄酱就可以上桌了。外焦里嫩，表皮酥脆，鸡肉鲜嫩不柴，鸡胸肉的这个吃法，不仅小朋侪喜欢，连我这个要减肥的妈妈也非常爱吃呢。看来这个暑假可以用这个方法多试试，做点炸鸡块，炸鸡腿解解馋。

【虾仁烧丝瓜】

【需要的食材和调味料】：丝瓜2根、大虾仁8只、大蒜、玉米油、盐、料酒；
【食谱制作过程】：

步调一：准备虾仁和丝瓜，虾仁去虾线，用料酒拌均匀腌制5分钟左右。丝瓜去皮切成粗条，大蒜去皮切碎；
步调二：多功能锅通电烧热，放玉米油，放大蒜炒香。再放进丝瓜条翻炒均匀；

步调三：盖上锅盖，焖煮丝瓜2分钟左右，丝瓜断生出汁，再放进虾仁，翻炒均匀，继续盖上锅盖焖煮至虾仁熟透；
步调四：虾仁断生后颜色发红，加少量盐调味，继续焖煮入味即可出锅装盘。

好吃又好做的虾仁烧丝瓜是炎天常吃的家常菜之一，丝瓜肉质鲜嫩，营养丰富，热量又很低，是很好的减脂瘦身食材，同时对皮肤美白也有肯定的功效。虾仁就更不消说了，优质蛋白含量高，含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，好吃又易消化吸取，老小皆宜。

【蜂蜜拌番茄】

炎天的凉菜总是少不了黄瓜、番茄这种应季食材。番茄切成小块装盘，再淋上少量蜂蜜就可以上桌了，简朴易做，甜度又不高，炎天食用还是很解暑的。
想想我小时候，都是直接去地里摘番茄，现摘现吃，那个味道才好呢！

主食是米饭，固然是一锅焖出来的米饭，却也是不同口胃的。还是以前分享过的做法，大米洗净放在电饭锅内胆的一侧，另一侧放上了煮过的红豆和洗干净的三色糙米，糙米很少，只有一小把。加上净水，启动焖饭功能，一小时后米饭就做好了，白米饭里会有一些染色，但大部门还是香软的白米。另一侧的红豆糙米饭就是我的主食了。
这就是我们母女俩的午饭了，简朴易做营养健康，女儿说妈妈做的饭菜太好吃了，又能在家里吃午饭了！这样的生活将会持续1个多月，希望我们能宁静共处。
这个暑假，我将为我们烹调更多的家常美食，大概带孩子们出去寻觅好吃的街头小店，同时也会把这些美食分享给各人，敬请等候。