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中秋节不知道吃什么,这16道菜可以试一下,做法简单易学又好吃
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发表于 2021-9-4 00:03:51
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大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”本日为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望本日的美食可以或许给你带来一整天的快乐。
<hr>
辣子肥肠
食材:肥肠一根;胡萝卜半根;二条青一小把;葱姜蒜料酒少许
做法:
1、肥肠冷水洗净,浸泡半小时,洗净的肥肠捞出,加料酒,醋,姜片,葱,搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水,将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入,煮开,撇去浮沫。肥肠捞出,放入冰水冲洗。这样比力有嚼头。
2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时,然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供,如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时间多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠,胡萝卜,二条青切好备用
3、热锅凉油,油多放些,烧热,然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边,锅中间下辣椒,胡萝卜炒出味道,然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起,加盐,一点老抽上色,根据口胃加入鸡精大概味精,出锅即可。
<hr>
老干妈炒蛋
食材:鸡蛋,生姜,大蒜,老干妈,青椒,红辣椒,洋葱
做法
1,把鸡蛋煎成荷包蛋,2-3个
2,姜丝、蒜下油锅。
3,放入切碎的青椒、洋葱。
4,加入老干妈。
5,放入荷包蛋,不要炒得太碎了。
6,翻炒一分钟,就可以装盘了。
<hr>
韭黄炒肚丝
食材:150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油
做法:
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。
2 、猪肚切成块,再切成丝。
3、 锅置旺火,注油烧热,倒入肚丝。
4、 加入料酒翻炒香去除腥味。
5、 加入生抽、蚝油炒匀。
6、 倒入洗净切好的韭黄。
7 、加入切好的红椒丝。
8、 加入盐、鸡粉,翻炒至熟。
9、 加入水淀粉勾芡。
10 、再翻炒片刻至入味。
11 、将做好的菜盛入盘内即可。
<hr>
红烧豆腐
食材: 老豆腐1块,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖少许,姜、蒜、干辣椒、葱各适量
做法
1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块;姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。
2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄反面;将两面都煎成金黄色
3、将豆腐推至一边,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、生抽、耗油、糖;加入半碗水烧开,转中火煮至汤汁收干。
4、加入少许水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。
<hr>
双椒小煎鸡
食材:鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量
做法:
1.鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味,末了视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅
<hr>
葱油鲜香菇
质料: 奇怪香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙;
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉;
2.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀;
3.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入,拌匀即可装盘
<hr>
爆炒鱿鱼须
食材:鱿鱼须4个 、红椒1个 、绿椒1个 、黄豆酱1勺、 生抽2勺 、香醋1勺、 蚝油2勺 、大葱1段、 生姜2片 、料酒1勺
做法:
1、鱿鱼须切掉表面的黑膜,切段;放入碗中,放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟;
2、鱿鱼须冷水下锅,焯水2分钟;捞出沥干水分;双椒斜刀切成小块,大葱切片,生姜切丝;锅内加入适量植物油,放入大葱、生姜丝、双椒翻炒,
3、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒;翻炒均匀后,翻炒几十秒即可出锅。
<hr>
葱爆肉
质料:猪肉,大葱,苹果醋,生抽,红烧酱油,黑胡椒,盐
做法1、肉切簿片,能切多簿就切多,
2、调味:醋,生抽,红烧酱油,黑胡椒碎,水淀粉和少许盐。
3、大葱洗净切块 ,锅内烧热油。
4、放入肉片炒至变白色,下葱块炒开。
5、倒入调味汁,炒均匀即可关火,开吃。
<hr>
宫保豆腐
质料:豆腐250克、花生米一把、蒜薹丁适量(蒜薹切小丁)、花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、芝麻
做法
1、花生米油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁,锅中放油烧热,下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用
2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁
3、炒锅中无需放油,倒入调味汁,一边加热一边搅拌,当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀
4、末了加入蒜薹丁翻炒几下,撒上芝麻即可
<hr>
土豆焖五花肉
质料:土豆,红椒,五花肉,洋葱,盐,沙茶酱,豆瓣酱,生抽,盐,白糖,柠檬汁,油
做法
1全部质料洗净切好。柠檬切好两小块一起。
2坐锅烧热放油爆香姜片,然后放切好的五花肉下去小火翻炒。
3小火煸炒至金黄色。挤柠檬汁。
4加入土豆块一起翻炒。
5加入豆瓣酱,生抽上色。
6加入沙茶酱一勺。然后盖上锅盖稍微焖2分钟至土豆熟透。
7末了加入洋葱,红椒一起翻炒片刻。
8起锅时加盐调味即可。
<hr>
酸辣柠檬鸡爪
食材:鸡脚、柠檬、小米辣、姜蒜,香菜
调料:醋、白糖、生抽、料酒、糖、盐,白酒步调:
1、鸡爪剪去指甲,改成小块,清洗干净备用。
2、鸡爪冷水下锅,加入料酒,姜片煮10分钟左右,去除腥味。
3、把煮好的鸡爪捞出放入冰水中过凉,保持鸡爪脆嫩的口感。
4、小麻辣切圈、柠檬切片、大蒜切瓣,香菜切段。
5、准备一个密封罐,放入生抽、醋、少许白糖、白酒和食盐,等鸡爪凉透了之后,放入调味汁中。
6、末了放入小米辣、柠檬、香菜,密封即可。
<hr>
红烧肉炖山药
食材:五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒 1个、料酒1大勺
做法:1)将五花肉和后尖肉洗净,切块。
2)准备好八角 桂皮 料酒 葱姜。
3)山药洗净去皮,切成滚刀块。
4)把山药下入油锅煎成金黄。
5)把肉水焯一下,捞出备用。
6)锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
7)加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。
8)加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。
9)烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。
10)加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。
11)加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟。
12)转中火,烧至汤汁浓缩即可。
<hr>
红椒酿肉
食材:猪肉馅、红椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、耗油、生抽、白糖、香叶、八角
做法
1、葱姜切成末,准备一个空碗,放入肉馅,加盐、胡椒粉、料酒、耗油搅拌均匀,末了打入一个蛋清搅拌;
2、红椒去籽,从中间切开,搅拌好的肉馅,塞入红椒中;
3、锅中倒底油,下入塞好肉馅的红椒,露肉的面朝下,煎至定型,然后翻面煎至红椒起虎皮,末了放入香叶、八角,倒入适量温水,加白糖,大火烧开转小火,炖10分钟左右,大火收汁,即可
<hr>
小炒青菜
食材青菜、丸子、胡萝卜、盐、蚝油、生抽、味精、葱姜蒜
做法1、青菜洗干净从中间切断;胡萝卜削皮切成片备用
2、锅中烧适量的油,将丸子和胡萝卜片炸酥捞出控油
3、锅中留少许的油,爆香葱姜蒜,加入洗好的青菜翻炒
4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒
5、调入适量的盐、生抽、蚝油、味精全部翻炒均匀后即可出锅。
<hr>
蒜香排骨
食材:猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐
做法
1.排骨切成约莫12厘米左右的长段,放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏东西。
2.葱、姜切末,蒜捣碎。
3.洗净的排骨中加入生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。
4.腌好的排骨抖到调料,用厨房用纸吸去水分。
5.锅中烧油,油温7成热放入排骨,转小火,炸至金黄,如果不知道什么时间是熟了。
6.锅中留少量的底油,放入蒜和辣椒爆香。
7.倒入炸好的排骨,翻炒几下出锅即可。
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红烧排骨
食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。
做法:
1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。
2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也酿成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可
<hr>
我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,接待关注我!要是大家不知道每天吃什么,接待关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,接待转发,让更多爱美食的人一起分享。
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发表于 2021-9-5 19:56:57
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只喜欢吃辣子肥肠,老干炒蛋,红烧豆腐,宫保豆腐,小炒青菜,蒜香排骨,红烧排骨
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发表于 2021-9-6 10:26:20
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哇,这些美食看起来真的非常不错,尤其第一道个人非常喜欢猪大肠[大笑]
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发表于 2021-9-5 15:15:51
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看到美食忍不住流口水了[捂脸][捂脸],收藏起来以后想吃什么翻出来看看学习一下
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发表于 2021-9-5 13:09:01
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懂美食就懂生活,让爱美食的一起分享,给美食专家点赞[666][666]
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发表于 2021-9-6 17:48:32
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那个肚丝会不会咬不动?
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美食呀,看着就好吃,谢谢分享了,点赞转发了[赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞]
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发表于 2021-9-5 10:22:04
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这些好呀,简单易做,收起来平常也可以做
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