制作红烧肉就用我这种方式，不油腻、步调简朴、简朴易学

杨凌火王专卖

制作红烧肉就要用简单的方法，不外油、不繁琐，步调简单只需认真观察学习，就算是厨房小白也能学会。现在随着自媒体的兴起，各种大V、各种主播都应运而生，我严格的说来应该算是一名美食大V吧。我观察过很多美食主播的教菜视频，我感觉都缺少一些韵味。这也是视频不及图文的一方面，可以让人更细致的去理解、去感受。就拿做这道红烧肉说吧，一百个视频有一百种差别的做法。

我所理解的做菜方法，应该是以最小的代价，实现最大的收获。就比如这次的红烧肉，没有油炸、没有多余的调料、没有多余的香料，只需一包酱、一瓶啤酒、少许葱姜就可以了。加上适量的鹌鹑蛋，更可以和红烧肉的味道相辅相成，汤汁浓厚再来一碗米饭，把汤汁浇在米饭上，一口米饭一口肉简直是美味啊。
【原质料】五花肉半斤、葱姜结适量、红烧酱一袋、啤酒1啤酒、鹌鹑蛋适量。
【具体制作过程】

1、选取五花肉，“红烧肉通常是选用猪的五花肉来举行制作，猪五花肉是指猪肋骨底下的一块肉，以三线肉或五线肉为最好。红烧肉是一道闻名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有肯定的营养价值”。

2、传统的五花肉都要过油，这样可以去掉腥味、也能把表皮的肥油去掉一些，减轻油腻感。不外这样的做法就有些浪费时间和浪费成本。只需找一个大砂锅，先把锅预热然后把焯完水的五花肉放入锅中，用小火煸炒，直到肉块表面呈现焦黄的状态即可。

3、锅中只需留下少许的油即可，多余的油控出去。然后把葱姜放入锅中，随后把红烧酱放入锅中。这种红烧酱是用多种调料和香料合制而成的，最大的好处就是简单没有浪费，像别的做法放好些香料，做一次就扔了完全是浪费。它还可以用来制作一些酱卤，还有炖菜之类的菜，也是别有一番风味。

4、锅中参加一罐啤酒，啤酒可以去腥增香，像炖鱼的时候也可以放一点，然后加水没过食材。

5、盖上盖子，水开小火炖10分钟。做的时候最好用砂锅，砂锅可以最大程度的保留肉的香气。

6、时间到了以后，把鹌鹑蛋放入锅中，盖盖子再炖8分钟就可以了。

小贴士：
制作红烧肉就要用这种简单的方法，没有浪费，而且简单易学，操作时间大大缩短。我觉得做美食就应该用这样的方法才气高效简便。
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